Глава 26. Напитки для здоровья
При заболеваниях ЖКТ часто на убыль идут жизненные силы, падает иммунитет, тогда на помощь приходят напитки из свежих ягод и фруктов, а когда сезон заканчивается, используются замороженные или высушенные. Для усиления лечебного действия напитков в них добавляются травы, коренья, мед, прополис, мумие и др. компоненты. Главным достоинством собственных напитков перед пищевыми добавками, бальзамами, морсами, «натуральными» соками и т. д. является то, что в них не будет консервантов, стабилизаторов, гормонов, антибиотиков и прочей химии.
При приготовлении напитков соблюдайте следующее:
• Для полной экстракции полезных составляющих перед варкой ягоды и фрукты, особенно замороженные, залейте горячей водой, а потом разомните.
• Употребляйте единожды замороженные ягоды, т. к. повторные разморозки – заморозки снижают в них уровень активных веществ. Кстати, сейчас в пакеты с заморозками стали вкладывать индикаторы. Если при вскрытии пакета он изменил цвет, значит, качество продукта – сомнительное.
• Время варки после закипания не должно превышать 15–20 минут, причем на медленном огне и под крышкой.
• Готовому напитку дайте настояться 4–5 часов.
• Извлеките ягоды, протрите через сито, смешайте с жидкой частью и процедите в стеклянную посуду. Напиток храните 3–4 дня в холодильнике, употребляя по 150–200 мл в течение месяца и более. Чай, кофе и другие тоники при этом исключаются.
Обратите внимание:
• Лечебные напитки не альтернатива базисной терапии, назначенной врачом!
• Концентрация напитков зависит от вкуса потребителя и задачи. С целью профилактики готовятся менее концентрированные, а для лечения – более.
• Средняя доза каждого составляющего напитка – 50–60 г. Количество сахара зависит от вкуса.
• Набор фитоингредиентов взят из расчета на 1 литр воды.
• Фруктово-ягодные и растительные компоненты можно менять по своему усмотрению, включая резервные.
• При использовании фитосырья должны учитываться его индивидуальная переносимость и побочные действия. Поэтому при малейшем проявлении аллергии в виде зуда, заложенности носа или чихания и других несвойственных состояний тут же исключите из употребления заподозренный напиток и обратитесь к аллергологу или терапевту.
• Напитки употребляются по 150 мл. 3 раза в день до еды сроком не менее месяца. Дальнейший прием определяется состоянием здоровья.
Помните! От воды во многом зависит вкус напитков. Лучшей для их приготовления считается родниковая или взятая из проверенного колодца, но не снеговая или дождевая. Водопроводная вода часто сильно хлорированная и жесткая, поэтому ее пропускайте через фильтры.
Аромат напиткам придают сушеные яблоки, груши, а также чернослив, цедра цитрусовых, кардамон, корица и т. д. Особый создается медом, который вносится в достаточном количестве в теплый напиток.
Несомненную пользу приносят напитки смузи. Смузи в переводе с английского – мягкий, нежный. Для этого потребуются стационарный блендер, ваша фантазия, вода или кефир по вкусу, зелень, ягоды, фрукты, а все остальное по желанию и возможностям.
Смузи могут быть однородными или комбинированными. Их делают для пополнения организма витаминами, микроэлементами, антиоксидантами и пищевыми волокнами, а также для поднятия тонуса, увеличения работоспособности, снижения веса и регуляции кишечника.
Рецепт «зеленого смузи». Пучки укропа, петрушки, листового салата, шпината предварительно измельчите и засыпьте в колбу, добавив чайную ложку измельченного корня сельдерея, для вкуса добавить любое варенье. Накрыть колбу крышкой и включить прибор.
Фруктовый смузи. Банан, яблоко, абрикосы, несколько слив и 250 мл ряженки.
Оригинальные рецепты по болезням. Подбор трав ориентируется на конкретное заболевание или однородную группу – например, ишемическую болезнь сердца, заболевания желудочно-кишечного тракта, бронхолегочную систему и т. д.
Алкогольная зависимость. Калина, барбарис, облепиха, слива, малина, 3 столовые ложки полыни и медвежьих ушек, 2 ложки зверобоя и чабреца, 1 ложка баранца (он же плаун и ликоподий). Резерв: лимон, маточкино молочко, листья брусники, розмарин, пустырник, бессмертник, золототысячник и мед.
Атеросклероз (повышенный холестерин). Клюква, шиповник, брусника, фейхоа, 2 столовые ложки чабреца и кукурузных рылец, по одной – тысячелистника и бессмертника. Резерв: слива, малина, урюк, авокадо, красная смородина, ежевика, фиалка полевая и трехцветная, заячья капуста, сурепка, пастернак, сельдерей.
Витаминный напиток. Яблоки, шиповник, брусника, черная смородина, по 2 столовые ложки крапивы, сурепки, золотой розги. Резерв: голубика, лимон, урюк, рябина красная, ежевика, облепиха, одуванчик, подмаренник цепкий, сныть, медуница, кислица.
Гипертоническая болезнь. Клюква, черноплодная рябина, земляника, слива, по 2 столовые ложки буквицы, донника желтого, пустырника, 1 ложка сушеницы и почек березы. В резерве: авокадо, барбарис, грейпфрут, изюм, почечный чай, зюзник, листья земляники, девясил.
Гипотония. Груша, яблоки, шиповник, 1/2 лимона, 1 столовая ложка сурепки, корзинок татарника и семян китайского лимонника, которые можно заменить 30 мл соответствующей настойки. Резерв: грейпфрут, киви, изюм, облепиха, черная и красная смородина, пижма, любка двулистная, гравилат городской, репешок, гвоздика пышная, дымянка.
Депрессия. Черная смородина, облепиха, клубника, шиповник, калина, 3 столовые ложки зверобоя, по 2 левзеи и спорыша, по 1 ложке корзинок татарника. Резерв: брусника, ежевика, водяника, красная смородина, облепиха, пастернак, сельдерей, спорыш, гравилат речной, буквица.
Диарея. Черная смородина, черника, груша, брусника, айва, по 1 столовой ложке корней кровохлебки, лапчатки, коры дуба и зверобоя. Резерв: терн, шиповник, бадан, аир, барбарис, алтей, девясил, щавель конский, пижма, репешок.
Дискинезия желчных путей. Барбарис, брусника, крыжовник, облепиха, по 1 столовой ложке бессмертника, кукурузных рылец, цветков пижмы и корней аира. Резерв: груша, дыня, инжир, морковь, пижма, зверобой, медуница, укроп, шиповник, петрушка.
Жаропонижающее. Вишня, клюква, малина, урюк, по 2 столовые ложки цветков липы, черной бузины и кипрея. 200 мл горячего напитка выпейте с 30 г меда при температуре тела не выше 38°. Резерв: брусника, ежевика, смородина красная, терн, апельсин, кора ивы, лопух, нивяник, пастернак, цикорий.
Запор. Чернослив, инжир, яблоки, клубника, айва, по 1 столовой ложке солодки, душицы, стальника и коры крушины. Сваренные ягоды и фрукты употребите за 2–3 часа до сна. Резерв: дыня, слива, брусника, крыжовник, урюк, красная смородина, бузина черная, кипрей, клещевина, одуванчик, подорожник, ромашка аптечная, тмин, кориандр, мелисса, клевер средний, столетник.
Избыток массы тела. Боярышник, ежевика, терн, фейхоа, по 2 столовые ложки календулы, зюзника, крапивы, почек березы. Резерв: малина, фейхоа, морошка, смородина красная, лопух, девясил, сельдерей, фиалка полевая, цикорий, хвощ полевой, ряска, крушина, кукурузные рыльца, листья черной смородины, мята.
Иммуностимуляция. Яблоки, клубника, груша, чернослив, шиповник, 2 столовые ложки эхинацеи, календулы, гравилата городского, спорыша и измельченной соломы овса. Резерв: фейхоа, слива, барбарис, алыча, гранат, изюм, заячья капуста, зверобой, бессмертник, крапива, цветки липы.
Ишемическая болезнь сердца. Калина, вишня, боярышник, урюк, груша, по 2 столовые ложки календулы, листьев земляники, таволги и 1 ложка корней валерианы. Резерв: шиповник, брусника, барбарис, слива, фейхоа, киви, облепиха, гранат, бузина черная, клевер, цветки ландыша, зверобой, пустырник, буквица.
Лимонный напиток. Срезать с крупного лимона цедру, измельчить, довести до кипения и охладить. Добавить 4 ложки меда и сок оставшегося лимона. Процедив, подавайте в бокале с кубиком льда.
Мочегонные. Барбарис, брусника, клубника, калина, по 1 столовой ложке почек березы, петрушки, крапивы и горца почечуйного. Резерв: яблоки, айва, лимон, вишня, красная смородина, зверобой, василек луговой, донник белый, пырей ползучий, девясил, пастернак, сельдерей, таволга.
Нарушения обмена веществ (подагра, обменные полиартриты и т. д.). Брусника, красная смородина, ежевика, изюм, фейхоа, по 2 столовые ложки календулы, фиалки трехцветной, листьев черной смородины и 1 столовая ложка хвоща полевого. Резерв: малина, морошка, крапива, одуванчик, толокнянка, цикорий, спаржа.
Опухоли. В качестве дополнительного средства на фоне проводимого основного лечения! Калина, шиповник, облепиха, груша, 3 столовые ложки календулы и измельченной чаги, 2 ложки сельдерея, пижмы, солодки и левзеи. В резерве: лимон, мед, маточкино молочко, чистотел, жостер, татарник, полынь обыкновенная, репешок, щавель кислый.
Повышенная возбудимость нервной системы. Алыча, изюм, вишня, груша, 2 столовые ложки чабреца, 1 ложка зюзника и шишек хмеля. Резерв: калина, дыня, гранат, терн, валериана, окопник, мята, буквица, пастернак, полынь обыкновенная, шафран, окопник, пион уклоняющийся, мелисса, гвоздика пышная, вереск, розмарин.
Почки и мочевыводящие пути. Вишня, груша, земляника, рябина красная, по 1 столовой ложке почечного чая, можжевельника обыкновенного и клевера пашенного. Резерв: инжир, дыня, смородина черная, лимон, слива, физалис, шиповник, крапива, лапчатка гусиная, ряска, толокнянка, фенхель, спорыш.
Расстройства сна. Калина, брусника, киви, боярышник, 1/2 лимона, 3 столовые ложки мяты, по одной ложке корня валерианы и донника желтого.
Резерв: вишня, гранат, дыня, вереск, календула, пустырник, гравилат речной, чабрец, зюзник, пион уклоняющийся, шишки хмеля.
Регуляция дыхания (бронхиальная астма, бронхит курильщика и др. легочная патология). Груша, калина, клубника, ежевика, 2 столовые ложки корней девясила, листьев мать-и-мачехи и подорожника. Резерв: яблоки, инжир, мандарин, абрикосы, изюм, багульник, душица, крапива, фиалка трехцветная, солодка, термопсис ланцетный, мята, укроп, клевер луговой и пашенный. При обильном отделении мокроты дозу и кратность приема напитка следует уменьшить.
Сахарный диабет. Черника, авокадо, ежевика, калина, по 2 столовые ложки клевера пашенного, измельченных створок фасоли, сушеницы и 1 столовая ложка галеги лекарственной (в народе – козлятик). Напиток готовится без сахара. Резерв: шиповник, стевия, крапива, корень одуванчика и лопуха.
Хронические интоксикации и облучения (компьютер и др. вредности на производстве). Шиповник, малина, черная смородина, облепиха, по 2 столовые ложки донника желтого, клевера ползучего, гвоздики полевой. Резерв: курага, дыня, калина, смородина красная, барбарис, алыча, фейхоа, грейпфрут, бессмертник, чабрец, крапива, буквица, календула, корни девясила.
Снижение либидо у женщин. Изюм, боярышник, черная смородина, шиповник, 1/2 лимона, по 1 столовой ложке левзеи, пастернака, корней девясила и сельдерея. Резерв: красная смородина и рябина, дыня, ежевика, облепиха, плоды спаржи, семена китайского лимонника, заманиха, заячья капуста, любка двулистная, сурепка, корень женьшеня.
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Клубника, облепиха, калина, шиповник, по 2 столовые ложки календулы, чабреца, по 1 ложке солодки, пижмы, окопника. Резерв: брусника, дыня, инжир, черника, чабрец, ромашка аптечная, аир, повилика, шалфей, подорожник, спорыш, мята, мелисса, мать-и-мачеха, горец змеиный.
Напитки хорошо сочетаются с грецкими, кедровыми орехами, фисташками, кешью, миндалем, лещиной и арахисом.
