Дальнейшие исследования
Алан, примерный муж и отец четырех детей, стал участником очередного исследования. Когда Алану был поставлен диагноз, его вес составлял 97 килограммов. Напутствие врача сводилось к пожеланию свыкнуться с болезнью. Узнав, что профессор Тейлор набирает добровольцев для участия в эксперименте, он решил не упускать свой шанс и рискнуть. Лечащий врач не разделял его энтузиазм и посоветовал не расстраиваться в случае неудачи.
Алан не подвел. «Я не думал сдаваться. Я чувствовал себя первопроходцем, выполняющим важную миссию».
Через восемь недель Алан сбросил тринадцать килограммов, или 14 % от своего начального веса. Спустя три года его вес по-прежнему стабильный, а уровень сахара в крови остается нормальным для здорового человека.
«Я не ангел. Я по-прежнему могу есть фастфуд, сыр и пить вино, пиво. Еще у меня есть особенная черная футболка, обтягивающая тело. Как только я начинаю сомневаться в своей форме, то сразу же надеваю ее. Пока я могу ее натянуть на себя — со мной все в порядке».
Алан, как и остальные участники, заболел незадолго до участия в эксперименте. Поможет ли диета тем, кто болеет намного дольше?
В следующем эксперименте, результаты которого были опубликованы в 2015 году, профессор Тейлор изучал воздействие диеты на 29 добровольцах с застарелым диабетом второго типа. Часть из них болела более восьми лет, другие менее четырех лет.
И опять было установлено, что пациенты легко переносили диету и демонстрировали впечатляющие результаты. В этом исследовании 87 % болевших менее четырех лет и 50 % болевших более восьми лет смогли привести уровень сахара в крови в норму и прекратить принимать лекарства.
Существуют ли, по мнению профессора Тейлора, какие-либо ограничения для желающих самостоятельно, без помощи врачей следовать этой диете?
«Нет, за исключением двух моментов, — отвечает он. — Если вы принимаете гипотензивные препараты, то вам необходима консультация с лечащим врачом о возможности снижения дозы или полного отказа от приема лекарств до начала диеты. Дело в том, что артериальное давление начнет заметно снижаться во время диеты и может упасть слишком низко в случае приема лекарств. Также существуют препараты вроде глибенкламида и гликлазида, которые снижают уровень сахара в крови. Возможно, вам придется прекратить их принимать, потому что они могут довести уровень сахара в крови до аномально низкого».
Что можно посоветовать тем, кто опасается возможных рисков восьминедельной диеты?
«Страхи относительно голодания слишком преувеличены. Преимущественно они связаны с безграмотно составленными диетами типа „400 каллорий“, долгое время популярными в США. Я абсолютно уверен в своей сбалансированной диете „800 калорий“, но считаю, что в идеале каждый человек должен прислушаться к рекомендациям врачей до начала диеты».
Что думает профессор Тейлор о приеме обычной пищи, а не специальных коктейлей?
«Я рекомендовал бы обычную пищу. К тому моменту, когда моя диета стала предметом первых дискуссий, 77 человек уже испытали ее эффективность на себе, причем половина из них принимала обычную пищу. Все они сбрасывали избыточный вес одинаково быстро, как и участники ранее проведенных экспериментов. Всего можно достичь».
Команда профессора Тейлора доказала, что человек, поставивший перед собой конкретную цель, способен избавиться от диабета второго типа. Теперь необходимо провести более серьезные исследования, чтобы определить, кому эта диета больше подходит и — что особенно важно — каковы отдаленные последствия ее соблюдения.
В настоящее время профессор Тейлор со своими коллегами, включая Майка Лиана, профессора кафедры диетологии Университета Глазго (Glasgow University), участвуют в крупномасштабном исследовании. Добровольцам, принимающим участие в клиническом исследовании ремиссии диабета (Diabetes Remission Clinical Trial), произвольно назначается или самое современное медикаментозное лечение диабета второго типа, или диета «800 калорий». В эксперименте, который продлится пять лет, будет задействовано в общей сложности более 30 врачей.
Тем временем многие берут судьбу в свои руки и начинают соблюдать диету самостоятельно.
«Я готовился к смерти, когда неожиданно узнал о возможности исцеления»
Карлос Сервантес должен был умереть. Он в этом нисколько не сомневался. Действительно, незадолго до совершенно случайного знакомства — подробности вы сейчас узнаете — с работами профессора Тейлора, 53-летний американец был уверен, что его дни сочтены. «Я решил, что то лето было достаточно прекрасным, чтобы умереть, — рассказывает он. — Это не была минута слабости. Это была реальная оценка ситуации».
Вот с чем столкнулся Карлос. Он весил 136 килограммов, объем талии превышал 142 сантиметра, пальцы на ногах стали чернеть, уши были поражены грибковой инфекцией, а врач предупредил, что вышедшая из-под контроля язва на стопе означает скорую ампутацию. В его доме, одиноко стоящем на склоне горы Сент-Хеленс в штате Вашингтон, возле кровати всегда находились костыли. Инъекции инсулина больше не помогали. Раз за разом он безуспешно пытался проверить уровень сахара в крови, но аппарат ничего не показывал. Как потом выяснилось, уровень сахара был столь высоким, что на экране не помещались все цифры.
У этого человека с тихим голосом было много причин, чтобы впасть в отчаяние. Вот некоторые из них:
1. Лечащий врач отказался от него. «Это сильно травмировало меня морально, — вспоминает Карлос. — Я не получал никакой помощи, я не знал, что со мной происходит. Я был очень, очень болен». Метморфин он прозвал «жирформином» за его побочный эффект, приводящий к еще большему ожирению. Карлосу присущ тонкий черный юмор.
2. Болезнь Карлоса свирепствовала. Когда грибок начинает паразитировать за счет сахара в крови, нет смысла обращать внимание на отдельные симптомы. Все врачи, к которым он обращался, подтверждали, что диабет второго типа является прогрессирующим заболеванием, которое у Карлоса перешло в последнюю стадию.
3. Казалось, он перепробовал все мыслимые и немыслимые диеты. Ни одна не помогла. После того как мать умерла от рака, когда Карлосу было всего пять лет, еда всегда компенсировала ему отсутствие материнской заботы и внимания. В девять лет, уже толстый и жалкий, он, впервые решив похудеть, выбрал диету Аткинса. «Она не помогла, — усмехается сейчас Карлос. — Диеты вообще никогда не работали. Вес сначала уходил, но потом всегда возвращался». Он питал слабость к шоколадным печеньям.
4. Карлос постоянно находился в стрессовой ситуации. Он был фрустрирован и морально опустошен. Перспективный бизнес в сфере недвижимости был уничтожен кризисом. Череда финансовых проблем казалась бесконечной.
Однажды, совершенно случайно, он узнал о ньюкаслской диете из новостной программы радио «Аль-Джазира». «Я готовился к смерти, когда неожиданно услышал о возможности исцеления». Что же это было?
«Это было как гром среди ясного дня, — отвечает Карлос. — То, что я услышал, казалось невероятным». Он решил изучить этот вопрос и вскоре нашел адрес электронной почты профессора Тейлора. «Я знал, что мой врач скажет мне, что это не сработает. Я решил действовать самостоятельно», — рассказывает он.
Карлос терпеть не мог рекомендованные коктейли, поэтому принимал пусть и непривычную для него, но обычную пищу. Разумеется, порции стали намного меньше. Овощи, фрукты, постная курятина, салаты. Все съедаемые продукты тщательно взвешивались ежедневно. Если в рационе оказывался, например, сыр, то Карлос отрезал от него прозрачный кусочек. На десятый день уровень сахара в крови впервые снизился. Спустя 64 дня он похудел на 30 килограммов — примерно столько весит собака средних размеров. Когда вес снизился до 78 килограммов, диабет отступил. «Результат превзошел все мои ожидания, — говорит он. — Я назвал бы это сверхъестественным способом излечения».
С тех пор Карлос почти никогда не нарушает усвоенные правила питания.
Рацион Карлоса состоит на 95 % из здоровой пищи и на 5 % из так называемой «мусорной», то есть нездоровой. «Основу моего питания составляют тушеные на пару свежие овощи, различные зерновые, немного рыбы или курицы». Иногда он позволяет себе шоколадный кекс, мороженое или чипсы, но утверждает, что они не оказывают заметного влияния на его здоровье. «Болея диабетом, я не мог позволить себе ни один из этих продуктов. Диета очистила мою печень и поджелудочную железу. Теперь я не так стремительно набираю лишний вес. При необходимости я очень быстро опять становлюсь вновь подтянутым. Можно сказать, что обмен веществ у меня как у молодого человека».
Сейчас он носит брюки 32-го размера. «Мне нравится человек, которого я вижу в зеркале, — говорит он. — Хотя иногда не узнаю себя, ведь я был отвратительно жирным всю свою жизнь».
Он активный участник местного Общества помощи людям с проблемами питания. Наш разговор он начал с фразы: «Я сделаю все от меня зависящее, чтобы донести свои знания и опыт до каждого страдающего от диабета». Можете не сомневаться: он говорит абсолютно серьезно.
