Тяга к молочным продуктам
Даже когда вы осведомлены обо всех этих потенциальных проблемах, отказ от молока может стать трудновыполнимой задачей. Исключение молочных продуктов из рациона давалось моим клиентам сложнее всего – по правде говоря, мне самой было не так-то просто это сделать. Молочные продукты вкусные, продаются повсюду и для большинства из нас являются частью традиционных блюд с детства: кружка горячего шоколада, бутерброд с сыром и маслом, нежные макароны с сыром. Повзрослев, мы продолжали регулярно ими питаться в виде греческого йогурта, сыра с плесенью в салате или молочной пенки любимого латте – сложно отказаться от такой притягательной пищи.
Однако вы должны понимать, что нас не просто тянет к продуктам, которые нам нравятся, – у нас развивается самая настоящая зависимость. Как мы уже видели, при развитии чувствительности к определенным продуктам питания иммунная система начинает производить специальные антитела, которые рыщут по организму в поисках их частичек, чтобы их ликвидировать. Так появляется тяга – нам «нужны» эти продукты, чтобы наши антитела смогли их уничтожить. Чем сильнее развита у вас негативная реакция на молочные продукты – а они чаще всего вызывают проблемы, – тем активнее работают ваши антитела и тем сильнее вас к этой еде тянет.
Также важную роль в развитии подобной зависимости может сыграть содержащийся в молоке и молочных продуктах белок под названием «казеин». Известно, что казеин способен воздействовать на мозг подобно морфину. На самом деле при употреблении казеина в пищу мозг вырабатывает вещества под названием казоморфины, оказывающие успокоительный эффект, подобно морфину и другим наркотикам. Получается, что макароны с сыром делают вас счастливее и спокойнее не только благодаря психологическому эффекту. Происходит также и химическая реакция.
Задумайтесь обо всем сказанном выше, когда у вас в следующий раз возникнет страстное желание съесть что-нибудь молочное. Помните, что за приятными ощущениями скрывается серьезный вред для вашего организма. Нет ничего хорошего в том, что после каждой баночки йогурта ваша иммунная система начинает сходить с ума. Приберегите ее для защиты от настоящих врагов. Этот временный выброс казоморфинов просто того не стоит.
