Суфле из рыбы
Филе рыбы — 100 г
Молочный соус — 1 ст. л.
Яйцо — 0,3 шт.
Сливочное масло — 1,5 ч. л.
— AD —
Рыбу промыть, отварить, пропустить через мясорубку (можно дополнительно протереть сквозь сито).
Фарш смешать с густым молочным соусом, 1 ч. л. размягченного сливочного масла и желтком, после чего аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок.
Полученную массу выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму, накрыть крышкой, поставить на водяную баню и довести до готовности.
