Первые блюда
Фасолевый суп
Состав (на 5 порций): суповой набор – 250 г, овощи (картофель, морковь) – 250 г, фасоль (или чечевица) – 250 г, лук репчатый – 20 г, мука – 1,5 столовой ложки, масло растительное – 1,5 столовой ложки, специи и соль по вкусу.
Содержание кальция – 530–550 мг.
Фасоль перебрать, замочить на 12 часов в кипяченой воде. Сварить ее в той же воде. Отварить суповой набор, добавить к нему картофель и морковь, довести до готовности и соединить с фасолью.
Для приготовления заправки обжарить муку на сковороде до светло-золотистого цвета, добавить растительное масло, мелко нарезанный лук, снова обжарить, перемешать, добавить в суп, положить соль и специи.
Отвар из перловой крупы с молоком
Состав (на 5 порций): крупа перловая – 250 г, молоко – 5 стаканов, сахар и соль по вкусу.
Содержание кальция – 300 мг.
Крупу перебрать, промыть, залить пятикратным количеством воды. Варить до полуготовности, затем добавить кипяченое молоко, соль и варить еще 5–7 минут.
