Кое-что о диетах, но не всё
« Основная
Она так называется, потому что её суточная калорийность примерно соответствует основному обмену человека – 1700–2200 ккал. Величина отрицательного энергетического баланса на такой диете равна примерно 200–500 ккал, так что вес теряется очень медленно – порядка 20–50 г в сутки.
« Редуцированная
Суточная калорийность – 1200–1500 ккал, отрицательный энергетический баланс – 500–900 ккал, и дневная потеря жира имеет величину порядка 50—100 г.
« Жёсткая
Суточная калорийность – 500–800 ккал, отрицательный энергетический баланс – 1300–1800 ккал, дневная потеря жира может достигать 200 г.
Основную диету обычно не любят из-за очень медленной потери лишних жировых запасов. Жёсткая диета обеспечивает самое быстрое похудение, но она, как жалуются многие, весьма мучительна. Поэтому часто идут на компромисс – редуцированную диету.
Особняком стоит полное голодание, при котором человек вообще не получает никаких питательных веществ; разрешается только вода. В силу того, что оно многими переносится легче, чем жёсткая диета, у голодания много приверженцев. Но я в их число не войду.
Попробовала по совету подруги устроить разгрузочный день на одной воде. Выдержала со скрипом. На другой день даже не стала компенсировать, почему-то не особо хотелось навёрстывать, а вот подруга призналась, что, изголодавшись, ка-ак набросилась на еду… Кстати, это же подводный камень всех ограничений в пище! Так жалко себя, любимую. Столько вкусного безвозвратно потеряно, а ведь могла бы и то, и сё, а садисты-домашние в это время… Р-р-р-р!!!! Так бы и покусала их всех. Раз уж нельзя было кусать остальное… там такая колбаска была… Теперь её нет!!!
Скинула кило. Думала, буду до пенсии гордиться и такие разгрузочные дни устраивать эдак раз в недельку. Или в две. Ну, уж раз в месяц-то обязательно! Но этот кило-граммчик как-то вот взял и набрался снова… а разгрузочные «водяные дни»… хм. Ну, как бы это сказать. Ну вот не хочу я больше себя так мучить. И подруга сказала, что – никак. Нет-нет, ни за что. Хотя недавно с жаром уверяли друг друга, что это та-ак полезно для организма!
Ну ладно, вкусили радость эксперимента, как говорится. Но зададимся вопросом – эта эффектная потеря веса была за счёт жира или нет?
НЕТ, КОНЕЧНО!
Организм голодающего тратит совсем немного энергии – максимум 1800–2000 ккал в сутки, что соответствует 200 г жира (как при жёсткой диете). А потеря остального веса происходит за счёт трат других мягких тканей. При голоде организм вынужден их утилизировать, чтобы из белков получить глюкозу. А глюкоза нужна для синтеза катализатора для цикла Кребса (цитата из словаря: «Цикл Кребса – конечный этап, завершающий распад углеводов, жиров и белков в живых организмах, в результате которого накапливается энергия, обеспечивающая жизнедеятельность»). Из жиров в организме производится топливо для цикла Кребса, но, чтобы сжечь это топливо, необходим катализатор (синтезируемый из глюкозы), который, к сожалению, мало-помалу теряется, и его нужно восполнять.
Таким образом, голодание – это тоже один из примеров, при котором потеря веса больше потери жира.
Так что если будете проводить полное голодание, не радуйтесь быстрым потерям веса, а помните, что реальная потеря жира – порядка 200 г в сутки.
А при диетах вес может теряться быстрее, чем следует ожидать. В этом случае не обольщайтесь и не спешите обзванивать подруг, а проверьте и разберитесь, за счёт чего идет такая потеря массы тела. При помощи врача, конечно. Иногда следует пересмотреть рацион, чтобы организму не требовалось расходовать для этого белки собственных мягких тканей. А то, когда организм сам себя кушает, это как-то… А может, он возьмёт и скушает что-нибудь не то?!!
Кстати, возможна и обратная ситуация, которая может показаться невероятной – потеря жира больше, чем потеря веса. Это наблюдается в том случае, если тучный человек пытается похудеть при помощи физкультуры. В этом случае в организме идут одновременно два процесса – уменьшение массы жира и увеличение массы мышц. Поскольку второе частично компенсирует первое, то общее снижение веса будет меньше ожидаемого, и человек в этом случае обычно недоволен результатами.
Ну, и опять пример из жизни, просто свеженький. Красила сегодня (вечером того же дня пишу эти строки) подружке волосы. То есть мы взаимно красились. Подружка поправилась и пробует сбросить жирок. Пытается правильно есть, занимается физкультурой. И жалуется, что вес не падает! Попыталась её утешить: «Ну, хоть не растёт!»
Жир теряется, а масса растёт и в том случае, если после длительного голодания человек «выходит» очень постепенно и какое-то время сидит на редуцированной диете с достаточным содержанием полноценного белка. В этом случае организм продолжает тратить свой жир в энергетических целях примерно со скоростью 100 г в день. Но параллельно уже идет процесс восстановления «съеденных» во время голодания мягких тканей, причем прибавка вполне может составлять 200–300 г в сутки. То есть масса тела будет нарастать, хотя жир и продолжает расходоваться.
Итак, если вы решили сбросить лишний вес, то независимо от способа и метода помните —
Очень часто потеря веса не соответствует потере жира!
Поэтому, следя за тенденцией своего веса, не обманывайте себя, а контролируйте процесс потери жира. Например, измеряйте толщину своих кожно-жировых складок. От измерения своих я впадаю в депрессию. А подружка (с которой происходил процесс взаимного окрашивания) машет рукой: «Это у тебя не жир! А просто ослабшие мышцы, которые надо подтянуть…» Верится с трудом. Она меня утешает!! Как и я её, впрочем. По поводу жира, конечно. А вот по поводу одрябших мышц она совершенно права, и до этой темы я ещё доберусь.
