Глава 14
«Группа крови на рукаве»…
Ну, вот и добрались до одного из самых любимых народом и самых спорных видов здорового питания «по группам крови». Она не претендует на звание «единственной возможной и самой правильной», на этот счёт существует множество дискуссий в научной среде, да и просто в народе. Панацеей эту систему считать не рекомендуется, но познакомиться с ней очень интересно.
На самом деле сама концепция влияния группы крови на общее состояние здоровья человека существует уже давно. Микрофлора людей разных групп крови приспособлена к эффективной работе с определенными источниками белков, жиров, углеводов. Значимость группы крови в регулировании многих процессов в организме, возникновении тех или иных заболеваний доказана многими учеными. Это специалисты самых разных стран, включая бывший Советский Союз и Россию. Очень активно развивается это направление медицины в Америке и Японии.
А первым, кто обобщил и систематизировал разрозненные локальные исследования и разработки ученых всего мира, был американский доктор-натуропат Питер Д'Адамо. И именно в этом его основная заслуга и звание родоначальника здорового питания по группе крови. Причём, что интересно, на сегодняшний день нет данных по влиянию резус-фактора на предрасположенность к тем или иным заболеваниям, пищеварение и усвоение тех или иных продуктов. Но это не значит, что такой связи не существует…
Питер Д'Адамо, исследуя факт пищевой зависимости, предложил свою теорию образования групп крови, где взял за основу процесс эволюции человека. Из него следовало, что группа крови менялась вследствие адаптации человека к новым формам и местностям.
А так как группа крови является носителем информации наших предков, то и питаться нужно тем, чем питались они. Если к этому добавить ещё физические упражнения, то это приведет к восстановлению обмена веществ, что естественным образом приведет к снижению веса. Для каждой группы есть своя модель «диеты». И есть люди как не согласные с этой моделью, так и горячие её сторонники.
Считается, что самая древняя группа —
« Группа крови I (0). «Охотники»
От неё впоследствии произошли все остальные группы крови. Людей данной группы можно назвать уверенными, самодостаточными, лидерами, охотниками. Сегодня они составляют треть всего населения планеты (33 %).
Чтобы сохранить энергичность и стройность, им требуется эффективный обмен веществ. Сильными их сторонами считаются крепкий пищеварительный тракт, сильная иммунная система, природная защита от инфекций, эффективный обмен веществ и сохранение питательных веществ.
Слабые стороны: они с трудом адаптируются в новых условиях окружающей среды и питания, иммунная система может стать сверхактивной и атаковать организм, вызывая аллергические реакции. Для этой группы крови основная проблема – пониженный обмен веществ.
Предрасположенности людей с первой группой: заболевания, связанные со свертываемостью крови, воспалительные заболевания (например, артрит), пониженная активность щитовидной железы, повышенная кислотность желудочного сока, приводящая к появлению язв, аллергии. Плохо адаптируются к изменению диеты.
Для людей с данной группой крови подойдет высокопротеиновая диета. Проще говоря, много мяса (с предпочтением «тёмного» – особенно баранины, говядины), печени, а также птицы (утятины, мяса индейки и цыпленка). Следует избегать употребления гусятины и свинины.
Полезно было бы сделать морские продукты главным компонентом диеты. Наиболее предпочтительна богатая жиром рыба северных вод: треска, сельдь, скумбрия, а также лососевые и осётр. «Нейтральные» морепродукты – кальмары, креветки, камбала и тунец. Не рекомендуются моллюски, икра и зубатка. Желательно избегать йогурта, кефира, мороженого, творога, плавленых сыров и цельного молока. Молочные продукты и яйца вошли в рацион позже, с развитием земледелия.
Превосходной альтернативой могут стать соевое молоко и другие соевые продукты. Из жиров особенно полезны льняное и оливковое масла. Орехи и семена вводить в диету нужно осторожно. Полезны грецкие и кедровые орехи, миндаль, фундук, тыквенные семечки.
Не рекомендуются арахис, кешью, фисташки и маковое семя. Не очень хорошо усваиваются бобы. Особенно следует избегать обыкновенной фасоли и чечевицы. Нужно совершенно отказаться от продуктов из цельного пшеничного зерна, кукурузных хлопьев и муки, овсяной крупы и муки. «Нейтральны» гречка, бурый рис, ячмень, ржаная и ячменная мука.
Из овощей полезны: петрушка, тыква, чеснок. Маслины зелёные, морковь, огурцы, редька, томаты, укроп – «нейтральные» овощи.
Не стоит употреблять баклажаны, бело– и краснокочанную, китайскую и цветную капусту, картофель.
Из фруктов и ягод рекомендуются ананасы, инжир, сливы, бананы, груши, изюм, лимоны, персики, хурма и яблоки. Не рекомендуются апельсины, мандарины, кокосовые орехи.
Из специй хороши карри, куркума, из приправ – горчица и майонез. А вот кетчуп лучше не употреблять.
Рекомендуется пить зелёный чай, травяные чаи из шиповника, мяты, имбиря, липы. Нейтрально для них пиво, красное и белое вино, чай из ромашки, шалфея, женьшеня, листа малины, валерианы.
Избегать следует кофе, алоэ, сенны, эхинацеи, клубничного листа, зверобоя и крепких напитков.
Для ускорения обмена веществ рекомендуется:
1. Исключить продукты, повышающие производство инсулина (пшеница, бобовые, кукуруза).
2. Исключить все виды капусты и изделия из овса, угнетающие работу щитовидной железы.
3. Включить в рацион продукты, богатые йодом (дары моря, зелёные листовые овощи, брокколи) и стимулирующие выработку гормонов щитовидной железы (редис, редька, дайкон).
4. Регулярно заниматься спортом (аэробика, боевые искусства, лыжи, бег, плавание, контактные виды спорта).
При нарушении работы кишечника следует принимать бифидобактерии. Избегать дрожжей и продуктов на их основе. С осторожностью принимать аспирин и Гингко Билоба (они разжижают кровь). Полезны витамины группы В, витамин К, кальций, йод, марганец.
« Группа крови II (А). «Земледельцы»
Эта группа возникла в результате перехода к оседлому образу жизни, развития земледелия, появления земледельческих общин. Люди этой группы отличаются постоянством, у них отмечается высокая степень сотрудничества, организованность в работе, коллективе. У них нежный пищеварительный тракт и слабая иммунная система, а также повышенная чувствительность нервной системы. Но при соблюдении соответствующей диеты иммунная и пищеварительная системы работают эффективней. Люди данной группы хорошо подстраиваются под изменения диеты и условий окружающей среды. Им рекомендуется вегетарианство. Сегодня 38 % населения планеты имеет эту группу крови.
Нормализовать вес им следует при помощи бурых водорослей, морепродуктов, йодированной соли, печени, тёмного мяса, шпината и капусты.
Сильные стороны этой группы: хорошо адаптируется к изменениям в питании и окружающей среде.
Слабые стороны: чувствительный пищеварительный тракт, уязвимая перед микробными атаками иммунная система, чувствительная нервная система.
У людей этой группы чаще проявляются сердечные заболевания, анемия, онкология, диабет первого типа, болезни печени и желчного пузыря.
Людям этого типа необходимо тщательно следить за качеством и свежестью пищи. Мясо и мясопродукты лучше исключить из рациона. Если необходимо регулярно употреблять мясо (например, в связи с тяжёлой работой), то следует выбирать постное мясо и птицу; отказаться от ветчины, колбасы и сосисок.
Морепродукты рекомендуются в умеренных количествах 3–4 раза в неделю, исключая камбалу, сельдь, анчоусы, речных раков.
В небольших количествах можно позволять себе кисломолочные продукты и яйца. Как и для первой группы, для второй хороши соевое молоко и все продукты из сои. Из жиров предпочтительны льняное и оливковое масла. Полезны семечки и орехи, за исключением кешью и фисташек. «Нейтральными» бобовыми являются белая фасоль, горох, стручковая фасоль, зелёный горошек; избегать следует красных бобов, гороха нут. Великолепно подойдет гречка. Вообще, для второй группы все зерновые хороши.
Овощи жизненно необходимы этому типу, составляя очень важную часть диеты. Употреблять их следует, не подвергая тепловой обработке. Фрукты и ягоды рекомендуется есть три раза в день. Особо полезны абрикосы, ананасы, брусника, вишня, грейпфруты, ежевика, клюква, лимоны, сливы и изюм. Не рекомендуются апельсины, бананы, манго, мандарины, папайя. Сахар и шоколад разрешены в малых количествах. Из приправ полезны имбирь, соевый соус, чеснок.
Из напитков рекомендуется зелёный чай, кофе, красное вино, вишнёвый, грейпфрутовый, морковный, ананасовый соки, вода с лимонным соком. А избегать следует апельсинового сока, чёрного чая и всех содовых напитков.
Ещё раз подчеркну, что в связи с пониженной кислотностью желудочного сока у людей с этой группой крови переваривание мяса вызывает сложности. Поскольку они по своей природе вегетарианцы, мясо у них замедляет обмен веществ и способствует набору веса. Поэтому для сохранения нормального веса им необходимо ограничить прием мяса курицей и индейкой в небольших количествах. Вегетарианство позволит людям со II группой крови повысить сопротивляемость заболеваниям, усилив иммунную систему. Кроме того, чтобы защитить слабый пищеварительный тракт, необходимо избегать острой и кислой пищи (перца и специй, уксуса, помидоров, маринадов, майонеза, цитрусовых, кислых ягод), а также солёных продуктов (рыбы, огурцов, капусты). Рекомендуется потреблять лук, чеснок и морковь.
Необходимо ограничить молочные продукты в рационе. Предпочтительны нежирные сыры, кисломолочные продукты, творог и соевые продукты в любом виде. Яйца являются важным источником белка, витаминов и микроэлементов.
Из добавок полезны витамин В12, фолиевая кислота, витамины С и Е, такие микроэлементы, как цинк, кальций, железо, селен, хром. А вот витамин А надо ограничить.
Также полезны бифидобактерии. Из растительных добавок показаны боярышник, эхинацея, валериана, чертополох, боярышник, расторопша.
Из занятий спортом полезны спокойные и сосредотачивающие упражнения на концентрацию, к примеру йога, тай-чи.
« Группа крови III (В). «Кочевники»
Появление этой группы связано с кочующим образом жизни, с постоянными перемещениями по огромной территории с разными климатическими условиями. Люди этой группы являются спокойными, гибкими. Это созидательный тип. Легко адаптируются к изменениям в диете, поэтому возможно употребление большего ассортимента продуктов. Для людей этой группы рекомендуется сбалансированная диета. Из рациона надо исключить кукурузу, арахис, гречневую кашу.
Эта группа появилась в результате миграции народов и составляет 21 % населения Земли.
Её сильные стороны: сильная иммунная система, гибкая адаптация к изменениям в питании и окружающей среде, уравновешенная нервная система.
Природных слабых сторон нет, но при нарушении баланса могут возникнуть аутоиммунные расстройства и развиться редкие вирусные заболевания.
Несоблюдение баланса в диете ведет к аутоиммунным заболеваниям, синдрому хронической усталости. Предрасположенность к заболеваниям диабетом I типа, болезнью Лу Герига, туберкулезу кожи, рассеянному склерозу.
Увеличению веса «Кочевников» способствуют кукуруза, гречка, чечевица, земляные орехи (арахис) и семена кунжута. В них находятся лектины, ухудшающие эффективность обмена веществ и приводящие к гипогликемии (значительному понижению уровня сахара в крови после приема пищи). Но если исключить все вредное из рациона, то сахар останется в норме. По мнению Д'Адамо, быстрая утомляемость или частые сбои в иммунной системе у них прекращаются, как только они начинают вместо индейки есть мясо ягненка, баранину и крольчатину.
Только люди с третьей группой крови могут безнаказанно наслаждаться молочными продуктами! Рекомендуется отказаться от употребления курятины, бекона и гусятины, отдавая предпочтение говядине, телятине, баранине, крольчатине, оленине.
Очень полезны морепродукты за исключением всех моллюсков и ракообразных.
Из жиров предпочтительно оливковое масло, а вот подсолнечное лучше не употреблять. Полезны яйца. Орехи и семечки нежелательны. Из бобовых рекомендованы только бобы красной сои и обыкновенная фасоль. Для большинства людей этой группы продукты из пшеницы и ржи неприемлемы, а кукуруза и гречка являются главными факторами наращивания веса. Хороши рис, овсянка, просо.
Рекомендуется полностью исключить из рациона томаты. Особо полезны баклажаны, капуста, петрушка, пастернак, морковь, свекла, перец. Не употреблять авокадо, артишоки, редьку. Из фруктов следует отдавать предпочтение ананасам, бананам, винограду, клюкве, сливам. «Табу» на гранаты, кокосы, хурму.
Рекомендуемые напитки: особо полезен зелёный чай, травяные чаи (лист малины, солодка, Гингко Билоба, женьшень, шалфей), сок капусты, клюквы, ананасовый, виноградный.
Нейтрально: вино, пиво, апельсиновый сок, кофе, чёрный чай.
Избегать томатного сока, содовых напитков. Из приправ хороши имбирь, хрен, карри.
Из добавок полезны магний, лакрица (корень солодки), лецитин, Гинкго Билоба, эхинацея, бромелайн.
Считается, что командные виды спорта людям с этой группой спорта не подходят – уж очень «кочевники» индивидуалистичны и непредсказуемы. Поэтому на каком-то одном виде лучше не останавливаться, а динамичные виды упражнений им рекомендуется сочетать с более спокойными.
« Группа крови IV(АВ). «Загадка»
Самый необычный, харизматический и таинственный тип. Люди с 4-й группой крови – своеобразные хамелеоны, постоянно реагирующие на изменение окружающей среды и пищу. У них чувствительный пищеварительный тракт и слишком толерантная иммунная система. Лучший способ для них держать себя в форме – совмещение интеллектуальной работы с лёгкой физической активностью.
Этот тип возник менее тысячи лет назад в результате эволюции при слиянии групп II и III (А и В) и составляет всего около 8 % населения Земли.
На набор лишних килограммов у «людей-загадок» влияет смешанная наследственность. Чтобы сбросить вес, им нужно ограничить количество съедаемого мяса, а также сочетать его с овощами или тофу. В списке продуктов, способствующих похудению, числятся тофу, морепродукты (кроме консервированных, сушеных, вяленых и копченых), зелёные овощи, бурые водоросли и ананасы.
Сильные стороны этого типа: адаптирован к современным условиям; имеет гибкую, очень устойчивую иммунную систему, сочетает сильные стороны II и III групп крови.
Слабые стороны: чувствительный пищеварительный тракт, уязвимость перед микробными инфекциями, сочетает слабые стороны II и III групп крови.
Предрасположенность к болезням сердца, анемии, онкологии.
Питание рекомендовано смешанное и умеренное. Мясо – баранина, крольчатина, индейка и ягнёнок. Следует воздержаться от говядины, гусятины, утятины и курицы.
Из морепродуктов предпочтительнее лососевые, форель, скумбрия, треска. Не нанесут вреда икра, кальмары и сельдь.
Не рекомендуются камбала, креветки и различные моллюски. Полностью надо отказаться от консервированных, сушеных, вяленых и копченых мясопродуктов.
Из молочной пищи особенно полезны кисломолочные продукты, такие как йогурт, кефир, нежирная сметана, творог. Из масел рекомендовано оливковое, избегать следует кукурузного и подсолнечного. Орехи и семена есть в небольших количествах. Рекомендуются арахис и грецкие орехи. А вот семян подсолнечника и кунжута, тыквенных семечек и лесных орехов нужно избегать. Употреблять злаки, крупы и овощи следует, учитывая рекомендации для обладателей II и III групп крови. Приемлемый же ассортимент фруктов и ягод дублирует тот, что показан для второй группы.
Из рациона необходимо исключить все разновидности перца и уксуса, а петрушку, хрен и чеснок можно есть смело.
Рекомендуемые напитки: зелёный чай, кофе, ромашковый чай, чаи из шиповника, имбиря, эхинацеи, женьшеня, боярышника.
Нейтрально: вино, пиво, чай из мяты, валерианы, малины.
Избегать алоэ, сенны и липы.
Из добавок полезны витамин С, цинк, селен, боярышник, эхинацея, валериана, расторопша, чертополох, бромелайн и кверцетин.
Из физических занятий показаны, как и второй группе, спокойные упражнения на концентрацию, например, йога, тай-чи. Умеренные физические нагрузки, например, туризм, велоспорт, теннис, плавание.
Ну что ж, прочитав эти рекомендации, можно убедиться, что и эта система питания весьма неоднозначна. Во-первых, многие люди могут быть даже возмущены, прочитав, что любимые ими продукты им противопоказаны.
Вот у меня третья группа, и кое-что действительно прямо-таки мистически совпадает. К примеру, ещё до знакомства с питанием «по группам крови» я называла себя «прирождённым кочевником». В своё время «допрыгалась» до гипогликемии. В пище действительно всеядна, люблю молоко, но не очень-то довольна, что система лишает меня радости гастрономического «общения» с курицей, помидорами, томатным соком, гречкой и моллюсками (обожаю мидии). Думаю, остальные «обделённые типы» меня поддержат. А кто-то скажет: «Наоборот, всё прекрасно, мне всё подходит – заверните, пожалуйста».
А теперь представьте семью, где у всех её членов разные группы крови! Свихнуться можно, ежедневно готовя на всех разное меню.
Впрочем, вы можете согласиться с этой теорией или нет, вы также можете иметь свое объяснение возникновению групп крови, но факт зависимости принципов работы иммунной и пищеварительной систем от антигена, определяющего группу крови, вполне может существовать.
