Глава 13
Вся правда о калориях
На вопрос, сколько есть, ответить очень просто – можно подсчитать базовый обмен веществ, сокращённо БОЗ. Так мы узнаем, кому сколько калорий в день необходимо.
Для женщин придумали вот такую формулу.
БОЗ = 655 + (9,6 х вес в кг) + (1,8 х рост в см) – (4,7 х возраст в годах). Затем умножим на 1,2 и вуаля! Вот именно то количество калорий, которое требуется для нормальной жизнедеятельности именно вашего организма.
Для начала посчитаю снова себя, любимую. («Ой, меня опять сосчитали!»)
655 + (9,6 х 59) + (1,8 х 160) – (4,7 х 46). Умножить на 1,2. Получаем 1550 килокалорий. Я, если честно, даже растерялась – думала, больше «дадут». Всяких вкусностей! Ну, ладно.
Строго говоря, фанатично высчитывать поглощенные за день калории не так уж обязательно. И хлопотно, и результаты не совсем точные. Впрочем, этот метод нынче завоевал во всём мире большую популярность, и попробовать стоит. Вдруг именно вам он подойдёт, как подошёл маминой подруге Тане.
Слегка отвлекусь, не могу удержаться, уж больно мамина подруга хороша. Мы все знаем, что существуют разные виды полноты. Так вот, Татьяна… величественна. Она высокая, и статная, и сложена, как императрица, – гордая осанка, изящные кисти и ступни, высокая грудь. Это тот случай, когда похудение может всё испортить. Не могу представить Татьяну исхудавшей – ей это просто не пойдёт. А питание по калориям помогает ей не полнеть, а держаться в рамках, и эти «рамки» чудо как хороши.
Если вы считаете, что подсчёт калорий и вам пойдёт на пользу, приведу здесь подробную таблицу калорийности. Используя её, можно легко высчитать, сколько и чего мы можем позволить себе съесть.
Начнём с готовых блюд. Только всё же учите, что цифры приблизительны!
Первые блюда
Условно вторые блюда
Овощные и другие блюда, поедаемые в качестве гарнира или просто так
Блюда, которые не берусь классифицировать
Напитки
Ещё раз обращаю ваше внимание на то, что калории рассчитаны на 100 г продукта, а вовсе не на порцию! Поэтому, скажем, тарелочка с гуляшом и картофельным пюре может потянуть на все 550–650 килокалорий – кто к каким порциям привык.
И ещё, небольшое примечание про соки. Калорийность рассчитана по свежевыжатым. Все пакетированные соки и нектары по калорийности несколько выше, так как практически во всех присутствует сахар.
А вот таблица продуктов, которые мы обычно измеряем какими-либо ёмкостями.
Мука и крупы
Молочные продукты и жиры
Соль, сахар и некоторые другие продукты
Сейчас выпускается много продуктов, на упаковках которых есть указание их калорийности. Но на развесных продуктах их, как правило, нет. Следующие таблицы будет посвящены некоторым из них.
Мясо, птица и субпродукты
Сыры
Колбасы и копчёности
Рыба и морепродукты
Овощи
Фрукты и ягоды
Сухофрукты
Орехи
Грибы
Сладости
Вообще говоря, сейчас в интернете много сайтов, где можно просто написать рецепт предполагаемого блюда, и вам тут же рассчитают не только его калорийность, но и содержание в нём белков-жиров-углеводов и даже витамины.
Но я понимаю, что далеко не все имеют доступ к интернету, а также не все умеют им пользоваться. Зато у обладателей этой книги таблица калорийности будет всегда под рукой, и вы сможете выбирать продукты, которые вам нужны и которые делают нашему организму все необходимые «поставки».
А теперь посмотрим, как мы тратим свои «приобретения», и выберем, в какой род действий нам их «вкладывать» предпочтительней.
Ну вот, вполне весёлая табличка получилась. Сразу вспоминается анекдот: «Три дня и три ночи скакал Иван Царевич… Пока скакалку не отобрали…». Наверное, тоже худел. Можно и другие развлечения устроить, типа каверзных вопросов для худеющих: «Три занятия лишат вас двухсот калорий за полчаса: ходьба с сумками, внесение удобрений и занятие сексом. Что выбираете вы???»
Только не рекомендуется тем, кому за пятьдесят, у кого рост сто шестьдесят, а вес зашкаливает за семьдесят, сочетать бег вверх по лестнице с собакой и сумками, одновременно разговаривая по мобильному. Потеряете-то за полчаса аж 945 калорий, но какой ценой?!.
Шутки шутками, а табличка может быть полезной кому-то.
