Гуакамоле из браунколя
Это новое слово в питательности и вкусе. Очень важно предварительно помять браунколь, добавив оливкового масла, после чего его будет легко соединить с сочным авокадо. Возможно, это станет вашей любимой закуской, столь полезной для микробиома.
6 порций
Ингредиенты
• 2–3 очищенных авокадо без косточки
• Свежевыжатый сок одного лайма
• 1/4 стакана измельченного красного лука
• 1/2 измельченного зубчика чеснока
• 1/2 очищенного от семян и измельченного перца халапеньо
• 2 столовые ложки измельченной свежей кинзы
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• Морская соль по вкусу
• 4–5 больших листьев браунколя без стеблей
• Несколько капель оливкового масла – для смягчения листьев браунколя
Приготовление
Разомните в миске и смешайте до консистенции пюре авокадо, сок лайма, лук, чеснок, халапеньо, кинзу, тмин и соль. Капните на листья капусты оливкового масла и слегка вотрите его. Затем поместите капусту в высокоскоростной блендер и измельчите. Вылейте образовавшуюся массу в гуакамоле. Подавайте к нарезанным хрустящим хикаме, моркови, красному перцу.
