Лимонная заправка к зеленому салату из уксуса и оливкового масла
Эта заправка прекрасно сочетается со всеми зелеными салатами, которые могут быть приготовлены из ингредиентов, соответствующих принципам «Долой чистоту». Изучите основной рецепт, а затем экспериментируйте, добавляя измельченный лук-шалот или чеснок для придания дополнительного вкуса.
Ингредиенты
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 чайные ложки кленового сиропа
• 1 столовая ложка измельченной зелени (базилика, орегано, петрушки)
• 2 столовые ложки лимонной цедры
• 1/4 стакана оливкового масла
• Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Тщательно перемешайте лимонный сок, горчицу и кленовый сироп. Затем добавьте измельченные зелень и цедру (плюс лук-шалот или чеснок, если хотите поэкспериментировать). Потом медленно влейте оливковое масло, постоянно помешивая до получения однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу. Вылейте заправку на салат и хорошенько встряхните. Излишки заправки можно хранить в холодильнике до пяти дней.
