Гороховый суп дал
Горох – ближайший родственник фасоли, источник полезной для ваших кишечных бактерий клетчатки. Это универсальное блюдо можно сделать более жидким, как обычный суп, или более густым, похожим на индийский дал, который хорошо сочетается с рисом или киноа.
8 порций
Ингредиенты
• 0,5 кг промытого и высушенного гороха
• 8–12 стаканов куриного или овощного бульона (в зависимости от желаемого вкуса и консистенции)
• 4 очищенных и измельченных крупных зубчика чеснока
• 1 измельченная луковица среднего размера
• 2 стакана кокосового молока (по желанию)
• 3 нарезанные луковицы лука-шалота
• 1 очищенный от семян и нарезанный кубиками перец халапеньо
• 1 веточка свежего чабреца
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• Свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
В большой кастрюле смешайте 8 стаканов бульона с горохом, чесноком и луком. Вскипятите на сильном огне, затем убавьте огонь и продолжайте варить, пока горох не станет мягким (примерно час). Добавляйте бульон, если видите, что суп слишком загустевает. По желанию долейте кокосового молока и кипятите в течение 10 минут. Добавьте в суп лук-шалот, халапеньо и чабрец и варите еще 10 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты и с помощью погружного блендера или кухонного комбайна придайте ему консистенцию пюре. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите еще в течение получаса. Добавьте тмин и перец по вкусу.
