Простой гаспачо с авокадо
Когда на улице жарко, холодный и освежающий гаспачо – то что надо. Это одно из тех блюд, которые на следующий день еще вкуснее, когда все бодрящие вкусы свежих овощей поулягутся. Украсьте его вкус авокадо, подавайте это летнее блюдо в глубоких тарелках или даже кружках.
6 порций
Ингредиенты
• 1 крупно нарезанный длинный огурец
• 1/2 нарезанной сладкой луковицы
• 2 очищенных зубчика чеснока
• 4–5 разрезанных пополам крупных помидоров
• 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
• 1 столовая ложка хересного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1–2 чайные ложки морской соли
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (или больше – для остроты блюда)
• 1 нарезанное кубиками авокадо
Приготовление
Измельчите огурец в комбайне и переложите его в отдельную миску. Проделайте то же самое со сладким луком и чесноком, добавьте их к огурцу. Повторите то же с половинками помидоров, добавьте их к смеси огурца, лука и чеснока. Смешайте в отдельной емкости сок лайма, уксус, оливковое масло, соль, черный и красный перец. Вылейте на смесь огурца, помидоров, лука и чеснока и снова перемешайте. Закройте крышкой, поставьте минимум на 4 часа в холодильник (лучше на ночь). Подавайте с кубиками авокадо сверху.
