ИЗЮМ
Виноград не только ели в свежем виде и отжимали из него сок, а еще и сушили, получая изюм.
В Университете Тафта был разработан метод, позволяющий определить общую антиоксидантную активность того или иного пищевого продукта. С помощью этого метода, основанного на жидкостной хроматографии, ученые оценивают быстроту и эффективность захвата свободных радикалов образцом продукта. Наиболее высокая антиоксидантная активность была обнаружена у фруктов и овощей, причем первое место в списке заняли сливы и изюм.
В Ветхом Завете описывается, как Авигея дарит Давиду запас пищи, включая «сто связок изюму» (см. 1 Царств 25:18). Давид также получил «сто связок изюму», когда убегал из Иерусалима от Авессалома (см. 2 Царств 16:1).
Вдобавок к антиоксидантам изюм содержит много железа, калия, витаминов группы В, клетчатки и углеводов.
Однако не забывайте о том, что в изюме намного больше сахара, чем в любых других фруктах. Кроме того, изюм обладает неприятным свойством накапливать пестициды, поэтому я рекомендую вам покупать экологически чистые сорта этого продукта.
ИНЖИР ВО ВРЕМЕНА ИИСУСА
В тексте Библии смоковница (современные названия -фиговое дерево, инжир) упоминается первым из фруктовых деревьев. В главе 4 книги Бытия мы читаем о том, что, после того как Адам и Ева вкусили запретный плод, «открылись глаза у них обоих, и узнали они, что наги, и сшили смоковные листья, и сделали себе опоясания» (Бытие 3:7).
О смоковницах в числе других семи деревьев говорится в отрывке Второзакония 8:7-10, где Господь описывает обильность Земли обетованной:
«Ибо Господь, Бог твой, ведет тебя в землю добрую, в землю, где потоки вод, источники и озера выходят из долин и гор, в землю, где пшеница, ячмень, виноградные лозы, смоковницы и гранатовые деревья, в землю, где масличные деревья и мед, в землю, в которой без скудости будешь есть хлеб твой и ни в чем не будешь иметь недостатка, в землю, в которой камни - железо, и из гор которой будешь высекать медь. И когда будешь есть и насыщаться, тогда благословляй Господа, Бога твоего, за добрую землю, которую Он дал тебе».
Многие народы по всему миру издавна считали инжир действенным средством от заболеваний самой различной природы — от рака до желудочно-кишечных недомоганий, от цинги до геморроя, от гангрены до прыщей, от болезней печени до предменструальных симптомов.
Библия рассказывает, что, когда царь Езекия смертельно заболел, к нему пришел пророк Исайя и передал ему слова Бога: «Сделай завещание для дома твоего, ибо ты умрешь, не выздоровеешь» (Исаия 38:1).
Езекия лег и отвернулся к стене, плакал и молился Господу, говоря, что он всегда был Ему верен и делал угодное Ему. Тогда Господь снова послал пророка Исаию к Езекии: «Пойди, и скажи Езекии: так говорит Господь, Бог Давида, отца твоего: Я услышал молитву твою, увидел слезы твои, и вот, Я прибавлю к дням твоим пятнадцать лет, и от руки царя Ассирийского спасу тебя и город сей, и защищу город сей» (Исаия 38:5-6). Исаия также дал следующий совет: «Пусть принесут пласт смокв, и обложат им нарыв; и он выздоровеет» (Исаия 38:21).
Веками инжир использовался как средство против рака кожи. Плоды инжира и экстракт из них содержат бензальде-гид. Эксперименты японских ученых по лечению рака с помощью выделенного из инжира бензальдегида дали впечатляющие результаты.
В Библии рассказывается о том, как люди Давида однажды нашли египтянина, который был в течение трех суток не ел и не пил. «И дали ему часть связки смокв и две связки изюму, и он ел и укрепился» (1 Царств 30:12).
Инжир содержит много клетчатки, магния, калия, кальция, марганца, меди, железа и витаминов С и В6. Эти плоды издавна использовались для улучшения работы кишечника.
В библейские времена инжир сушили и часто прессовали в брикеты. Предупреждаем: в сухом инжире очень много сахара, и он оказывает слабительное действие. Не советуем съедать слишком много инжира за один присест!
Цвет свежего инжира варьируется от темно-лилового до золотисто-желтого. При покупке свежего инжира обратите внимание на то, что он должен быть ароматным, твердым, без мягких участков и темных пятен. Рекомендую хранить и свежий, и сушеный инжир в холодильнике. Если вы покупаете сухой инжир, проверьте, не содержит ли он добавок. Часто для удлинения срока хранения к сухофруктам добавляют сульфиты, которые могут вызвать аллергию.
И в библейские времена, и сегодня ассорти из сухофруктов было и остается отличным десертом. Можно замочить на ночь сухой инжир, курагу и изюм, а потом прокипятить с кусочком корицы. Этот десерт подается холодным, с добавлением небольшого количества апельсинового или лимонного сока.
Иисус и смоковница
В библейские времена по сторонам дорог росли дикие фруктовые деревья. Их плоды служили пищей людям, пешком путешествующим по стране.
Однажды, когда Иисус и Его ученики проголодались, они заметили в отдалении смоковницу Однако, подойдя к ней, они не нашли на ней ничего, кроме листьев. Иисус проклял смоковницу и пошел с учениками в Иерусалим. На другое утро, проходя мимо этого дерева, ученики увидели, что оно засохло до самых корней (см. Марка И). Плоды и листья обычно появляются на фиговых деревьях одновременно, поэтому отсутствие фруктов означало, что дерево не выполняет своего предназначения. Иисус сравнил бесплодность дерево с отсутствием веры и духовного роста у тех, кто отвергал Его.
Иисус вовсе не был против инжира и фиговых деревьев как таковых — Он просто хотел, чтобы все, сотворенное на этой земле, выполняло свое предназначение.
