ОРЕХИ НА ДЕСЕРТ
На Ближнем Востоке орехи чаще используются как десерт, а не как закуска, подаваемая перед едой.
Во времена Иисуса орехи (миндаль, фисташки и грецкие орехи) были очень популярны среди израильтян и часто использовались в приготовлении десерта. Сейчас мы знаем, что при умеренном употреблении орехи помогают регулировать уровень сахара и холестерина в крови.
У царя Соломона был «ореховый сад». Вероятно, этот сад представлял собой рощу из грецких орехов, поскольку именно этот вид орехов очень ценился в Израиле благодаря получаемому из них маслу Масло из грецких орехов лишь немногим уступает оливковому по своим полезным свойствам. Сами грецкие орехи считались во времена Иисуса изысканным лакомством. У царских дворцов, кроме фиговых и оливковых рощ, часто разбивали сады из ореховых деревьев. Грецкие орехи ценились так высоко, что их называли «царскими».
Когда Иуда послал своих сыновей, в том числе Вениамина, обратно в Египет, он сказал им: «Возьмите с собой плодов земли сей, и отнесите в дар тому человеку несколько бальзама и несколько меду стираксы и ладану фисташков и миндальных орехов» (Бытие 43:11). В то время он, конечно, еще не знал, что шлет эти дары своему собственному сыну Иосифу!
Считается, что орехи способствуют профилактике рака, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Сравним наиболее распространенные в наши дни виды
Орехи богаты такими важными минеральными веществами, как цинк, железо, медь, кальций, магний и фосфор. Кроме того, в них высокое содержание ингибиторов протеаз -ферментов, которые ученые считают самыми эффективными из известных ингибиторов рака. Ингибиторы протеаз присутствуют во всех видах орехов: фисташках, арахисе, миндале, бразильском орехе, кешью, лесных орехах, а также в желудях и каштанах. (Хотя плоды арахиса называют орехами, на самом деле это овощное растение.)
Орехи богаты полифенолами, которые, по мнению ученых, способствуют лечению рака, атакуя раковые клетки еще перед тем, как они начнут свое неконтролируемое распространение по организму
Хорошая новость для диабетиков: орехи помогают стабилизировать уровень сахара в крови. Особенно полезен в этом отношении арахис.
В Израиле орехи, преподнесенные в виде подарка, издавна символизировали мир и расположение. Еврейское кушанье киббет (что на иврите значит «угощение») — это смесь фиников, инжира, изюма и орехов. Киббет предлагают гостям как отдельное блюдо или подают на десерт с медом, йогуртом и чаем.
На еврейскую Пасху в Израиле часто угощают кушаньем, которое называется харосет. Это блюдо символизирует ступы, которые использовали израильские рабы при постройке египетских пирамид. Харосет состоит из трех четвертей стакана нарубленного миндаля, грецких или других орехов, трех стаканов мелко нарезанных яблок, полстакана изюма, полстакана нарубленных фиников, половины чайной ложки корицы и трех четвертей стакана виноградного сока или красного вина.
СКАЖИТЕ ДЕСЕРТУ «НЕТ»
Говоря «нет» десерту, вспомните следующие ключевые стихи Библии:
«Разве не знаете, что вы храм Божий, и Дух Божий живет в вас? Если кто разорит храм Божий, того покарает Бог, ибо храм Божий свят; а этот храм - вы» (1 Коринфянам 3:16-17).
«Когда сядешь вкушать пищу с властелином, то тщательно наблюдай, что перед тобою;
и поставь преграду в гортани твоей, если ты алчен.
Не прельщайся лакомыми яствами его;
это - обманчивая пища» (Притчи 23:1-3).
Никогда не рассыпайтесь в извинениях по поводу того, что вы отказались от десерта, - извиняясь, вы посылаете своему подсознанию сообщение, что, отказавшись от десерта, вы поступили неправильно. Просто вежливо и кратко скажите: «Спасибо, не надо». Таким образом вы учите себя отказываться от определенных типов еды для укрепления здоровья.
Конечно, вы можете сделать исключение в честь праздника или на вечеринке. Однако пусть это будет именно исключением. Откажитесь от привычки каждый день есть сладкое и десерты.
С другой стороны, отказываясь от десерта, не впадайте в гордыню или показное благочестие. Ваше краткое «нет» не должно звучать, как осуждение или проповедь для ваших сотрапезников. Впрочем, услышав ваш отказ, ваш тучный сосед по столу может найти в себе силы тоже отказаться от десерта.
У меня был пациент, который каждый вечер перед сном съедал полкило мороженого, а потом удивлялся, почему это он весит больше 150 килограммов и страдает от гипертонии и сердечных заболеваний. Я сказал ему: «Вам сильно повезло, что вы еще не диабетик!». После этого он изменил свой образ жизни только в одном отношении — отказался от мороженого. И потерял в весе!
Так вот, если вы дадите себе поблажку, полакомившись порцией мороженого, или шоколадным батончиком, или чипсами, - не кляните себя, не садитесь на драконовскую диету и не пропускайте следующий прием пищи. Просто скажите себе, что в следующий раз сделаете правильный выбор и будете есть то, что съел бы на вашем месте Иисус. Любой человек иногда нарушает диету или съедает не то, что нужно. Нам всем свойственно ошибаться. Однако постарайтесь, чтобы ошибки не вошли в привычку, и не усугубляйте их, продолжая делать неправильный выбор.
На десерт ешьте фрукты и время от времени орехи и немного меда.
Перекусывайте фруктами.
Ешьте фрукты целиком, желательно с кожурой, если она съедобна.
Ешьте свежие фрукты.
И получайте удовольствие от того, что вы не выбрали переслащенный десерт, полный «пустых калорий»!
По моему опыту, чем больше свежих фруктов вы едите, тем более приторными и переслащенными кажутся вам другие десерты. Через некоторое время ваши вкусовые сосочки «переучиваются» и начинают любить фрукты!
Что ел Иисус?
Иисус ел много фруктов, иногда орехи и мед.
Мы тоже можем ежедневно есть много фруктов, а иногда побаловать себя орешками и медом. Мед можно смешать с йогуртом или смазать им фрукты.
