Салат из хрустящей капусты

Кочанная капуста – один из важнейших пребиотиков в концепции «Долой чистоту». Она накормит и вас, и ваши микробы. Этот салат сохраняет свой вкус целые сутки. Приготовьте его на выходных – и у вас будет блюдо к обеду в начале недели.

6–8 порций

Ингредиенты

Заправка

• 3 столовые ложки оливкового масла

• 2 чайные ложки масла из обжаренного кунжута

• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока

• Цедра одного лайма

• 1 столовая ложка мирина

• 1 столовая ложка натурального меда

• Морская соль для вкуса

Салат

• Половина хорошо измельченного среднего кочана красной капусты

• 1 хорошо измельченный крупный кочан белой капусты

• 2 очищенные и нарезанные крупные моркови

• 3 тонко нарезанные луковицы

• 1/3 стакана измельченной свежей кинзы

• 2 столовые ложки обжаренных семян кунжута

• 1/2 стакана измельченного арахиса (подойдет и кешью)

Приготовление

Смешайте все ингредиенты для заправки и дайте немного настояться. Отдельно смешайте красную и белую капусту, морковь, лук и кинзу. Вылейте заправку в смесь, затем добавьте обжаренные семена кунжута. Хорошо все встряхните. И пусть салат пропитается заправкой в течение 30 минут. Перед подачей добавьте измельченный арахис. Оставшиеся заправку и салат можно хранить в холодильнике до двух дней.

Похожие книги из библиотеки