Салат из браунколя и брюссельской капусты
Это не просто еще один салат из браунколя (листовой капусты). Это инновационный способ получить дневную порцию зелени и энергетически ценные питательные вещества из двух важнейших зеленых овощей. Свежая брюссельская капуста привносит неповторимый вкус, который замечательно сочетается с хрустящим миндалем, лимоном и луком-шалотом.
6 порций
Ингредиенты
Салат
• 4 стакана браунколя
• 4 стакана брюссельской капусты
• 1/2 стакана нарезанного и поджаренного миндаля
Заправка
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка измельченного лука-шалота
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1/4 стакана оливкового масла
• Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Удалите капустные стебли, нарежьте листья полосками. Разрежьте кочанчики брюссельской капусты пополам, удалите кочерыжки, измельчите. Смешайте браунколь и брюссельскую капусту.
Для приготовления салатной заправки смешайте лимонный сок, горчицу, лук-шалот, лимонную цедру и кленовый сироп. Медленно влейте оливковое масло и снова перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Полейте капусту заправкой и встряхните. Добавьте нарезанный миндаль, перемешайте. Приятного аппетита!
