Рафинированные (очищенные) углеводы
Промышленная обработка углеводов удаляет из них клетчатку и другие полезные вещества. Поэтому их называют рафинированными или очищенными углеводами. Рафинированный сахар – всем хорошо известный пример. Без клетчатки эти углеводы быстро всасываются в кровь, и поэтому их еще называют быстрыми углеводами.
Почему рафинированные углеводы вредны? В первую очередь – по тому, что они быстро всасываются и вызывают выброс большого количества инсулина. Инсулин заталкивает глюкозу внутрь клеток, в том числе и жировых, где глюкоза откладывается в виде триглицеридов (жира). Если глюкоза в кишечнике всасывается медленно и постепенно, то картина меняется, главным образом по тому, что нет излишка глюкозы, и инсулин не секретируется в большом количестве. Та глюкоза, что циркулирует в небольшом количестве в крови, успевает быть востребованной органами и тканями, не оставляя излишка, который мог бы отложиться в жир.
Регулярные высокие концентрации инсулина в крови приводят в конце концов к тому, что клетки перестают реагировать и повышают их порог чувствительности к инсулину. Появляется инсулинорезистентность. Поджелудочная железа, в свою очередь, начинает секретировать еще большее количество инсулина, чтобы преодолеть этот барьер. На фоне высоких концентраций инсулина в крови жир не может эффективно расходоваться как источник энергии, а наоборот – легко откладывается. Таким образом развивается или ожирение, или сахарный диабет 2-го типа. Это один из механизмов почему у нас с возрастом начинает расти окружность талии, несмотря на то, что с возрастом усиливается катаболизм (потеря белка). Вот почему я рекомендую воздерживаться от частого приема рафинированных углеводов. Оптимальная диета не должна содержать сладости, мучное и сахар на ежедневной основе.
ВАЖНО! Чем дольше Вы воздерживаетесь от приема этих веществ, тем большую пользу Вы приносите своему здоровью.
Но Циклическая Диета не является диетой полного ограничения рафинированных углеводов, ведь рафинированные углеводы – это наши «продукты маленького счастья». Вы можете потреблять рафинированные углеводы, соблюдая определенные принципы (после интенсивных силовых упражнений) и при этом не вредя своему здоровью.
Если Вам легко живется без углеводов, то вы можете и не употреблять быстрые углеводы в период после тренировки для восполнения запасов гликогена. Употребление быстрых углеводов – это рекомендация, а не инструкция к обязательным действиям.
