Яблоки
Яблоки – наиболее распространенные и доступные для россиян (и не только) низкокалорийные плоды (в одном яблоке средней величины всего 60–80 ккал), содержащие 16–24 % Сахаров, клетчатку, пектины, минеральные вещества, витамины, органические кислоты и другие биологически активные вещества. Среди них особенно важны:
• антиоксидант кверцетин, который способен защищать клетки мозга от свободных радикалов, которые способствуют болезни Альцгеймера, часто поражающей мужчин старше 80 лет, а также обладает противоопухолевым действием;
• пектин, который способствует снижению уровня «плохого» холестерина;
• нарингин, обладающий противоопухолевым действием;
• танины, препятствующие развитию кариеса зубов;
• флодгизин, который способствует сохранению плотности костей и развитию остеопороза;
• бор, укрепляющий кости.
Благодаря высокому содержанию пищевых волокон (2,0 г/100 г), пектинов (1,0 г/100 г) яблоки способствуют выведению из организма многих токсинов и препятствуют превращению углеводов в жиры.
Обратите внимание! В яблоках, пожалуй, наиболее полезна кожура. Ученые Корнельского университета (США) убедительно показали, что именно в кожуре содержатся вещества, обладающие мощным противоопухолевым действием. Но не забывайте тщательно мыть яблоки, т. к. на кожуре могут сохраняться пестициды!
