· #1
Патока, побочный продукт сахарного производства, – сиропообразная жидкость темно-бурого цвета со специфическим запахом. В США и Канаде используется в кулинарии как сироп и довольно популярна в этом качестве. Прим. ред.
· #2
Кэроб (по-другому цареградский стручок, Иоанов хлеб) – порошок, получаемый из стручков рожкового дерева семейства бобовых. Прим. ред.
· #3
Бисфенол А (BPA) используется в качестве отвердителя при изготовлении пластмассы, а также продуктов на основе пластмасс. В 2010 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США официально признало бисфенол А опасным для здоровья человека. Прим. ред.
· #4
Имеется в виду маркировка: 2 – полиэтилен высокой плотности, считается пригодным для пищевого использования; 4 – полиэтилен низкой плотности, также пригоден для пищевого использования; 5 – полипропилен – потенциально безопасен и используется при изготовлении упаковок в пищевой промышленности. Прим. ред.
· #5
* По данным проведенных в США опросов, достаточное потребление жидкостей основано на среднем потреблении воды. К жидкостям относятся как вода, так и другие напитки, например молоко и сок.
** Минимальную потребность в воде рассчитывают путем вычета рекомендуемого ежедневного потребления молока (2–3 стакана) и сока (0,5–1 стакан, 120–235 мл) из достаточного потребления жидкостей во втором столбце. Если ребенок пьет более-менее рекомендуемое количество сока и молочных продуктов, подберите потребление воды исходя из этого.
· #6
Альтернативная медицина, сосредоточенная на лечении «человека в целом», а не только конкретной болезни. Прим. ред.
· #7
Специальная техника иглоукалывания. Больной проходит тестирование на аллерген, после чего производится иглоукалывание и акупрессура с целью изгнания этого аллергена из организма. Прим. ред.
· #8
От английского слова «скорость» (speed) – так называют стимуляторы амфетаминового ряда (амфетамин/метамфетамин). Прим. ред.
· #9
Процесс, при котором с помощью давления принуждают растворитель (обычно воду) проходить через полупроницаемую мембрану из более концентрированного в менее концентрированный раствор, то есть в обратном для осмоса направлении. При этом мембрана пропускает растворитель, но не пропускает некоторые растворенные в нем вещества. Прим. ред.
· #10
Расчеты сделаны с учетом в среднем 30 минут и меньше умеренной физической активности и могут быть как больше, так и меньше. Зайдите на сайт www.choosemyplate.gov/myplate/index.aspx, чтобы определить ежедневные энергетические потребности вашего ребенка.
· #11
Герой романа-сказки Роальда Даля «Чарли и шоколадная фабрика», а также фильма Мела Стюарта «Вилли Вонка и шоколадная фабрика». Прим. ред.
· #12
Кленовый сироп классифицируют, используя три класса, содержащие разделения по цвету. Сироп класса В – темный, с сильным и резко выраженным вкусом клена. Используется не только для употребления в чистом виде, но и для выпечки и приготовления блюд.
· #13
Традиционная японская панировочная смесь для жарки во фритюре, состоящая из крупной и воздушной сухарной крошки, а также приправ и пряностей. Прим. ред.
· #14
Скоринговые системы питания. Прим. ред.
· #15
Тейтельбаум Дж., Фидлер К. Без сахара. Научно обоснованная и проверенная программа избавления от сахара в своем рационе. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2015.
