Симптомы связанных с сахаром нарушений
Давайте понаблюдаем за двумя мальчиками. Бен начал день с яичницы, цельнозернового тоста и персика. Утро Джона началось со стакана сока и тоста из пшеничной муки, который он съел, пока бежал на автобус. Организм Бена должен переработать 4 г (одну чайную ложку) простого сахара, в то время как организму Джона придется переварить и метаболизировать целых 40 г (десять чайных ложек) сахара: поскольку его завтрак почти не содержал клетчатки и белков, весь этот сахар быстро всосется.
Благодаря клетчатке цельных зерен и содержащемуся в яйцах белку организм Бена будет всасывать полученный с пищей сахар медленно. Сахар станет непрерывно выделяться и подпитывать мальчика энергией, давая чувство насыщения и позволяя продержаться до следующего перекуса или приема пищи. На занятиях сытому ребенку легче сосредоточиться.
В это время у наевшегося сладостей Джона уровень сахара в крови быстро взлетит. Поджелудочная железа будет изо всех сил стараться справиться с нагрузкой, но она просто не в состоянии переработать такое количество сахара в один присест. Затем сахар в крови быстро вернется к исходному уровню, и, не успев позавтракать, Джон снова проголодается. К тому же уровень сахара может упасть даже ниже нормы, вызвав состояние гипогликемии (пониженного уровня сахара в крови). Так или иначе, ребенок захочет следующую дозу сахара. Если питаться таким образом изо дня в день, легко заработать дисбаланс сахара в крови из-за лишней нагрузки на поджелудочную железу: сахара будет либо слишком много (диабет), либо слишком мало (гипогликемия).
Если вам кажется, что у ваших детей проблемы с уровнем сахара (см. перечень симптомов в конце этой главы), проверьте перечисленные ниже признаки и обязательно поделитесь своими опасениями с педиатром, чтобы исключить другие серьезные причины, способные вызвать такие симптомы. К сожалению, большинство врачей, не разделяющих принципов холистической медицины, пока не знакомы с частыми проблемами, вызванными пониженным уровнем сахара в крови из-за сладостей (исключение – тяжелая кома при падении уровня сахара у детей, принимающих инсулин).
Некоторые симптомы пониженного уровня сахара в крови (подозрение на гипогликемию):
• голодные боли / боль в животе / крайнее чувство голода;
• резкая тяга к сладкому;
• дрожь или тремор;
• переменчивость настроения, капризность;
• нарушения обучаемости и поведения;
• нервозность;
• потение;
• бледно-серый цвет кожи;
• головные боли;
• головокружение;
• сонливость;
• спутанность сознания;
• затруднения с речью;
• тревожность;
• слабость;
• нечеткость зрения;
• в тяжелых случаях потеря сознания и судороги.
Некоторые симптомы повышенного уровня сахара в крови (подозрение на диабет):
• повышенное мочевыделение;
• сильная жажда;
• черная бархатистая пигментация шеи и складок кожи;
• гипертония;
• сильное чувство голода;
• утомленность;
• медленно заживающие язвы;
• рецидивирующие инфекции;
• нечеткое зрение.
Внимание: у некоторых детей симптомы повышенного уровня сахара в крови не проявляются.
