Блюда из творога
Творог с зеленью
250 г нежирного творога, 50 г салата или шпината, 1/2 стакана сметаны, соль.
Листья зеленого салата или молодого шпината промыть, обсушить, мелко нарезать. Творог посолить, протереть через сито, смешать с нарезанной зеленью. Творожную массу выложить горкой на блюдо, сверху сделать углубление и заполнить его холодной сметаной. Творог можно также смешать с укропом, петрушкой, молодыми листочками редиса.
Творог с молоком
100 г нежирного творога, 35 г сметаны или 200 г молока, сахар по вкусу.
Непротертый творог положить в керамическую миску (чашку), залить кипяченым охлажденным молоком или сливками.
При подаче творога со сметаной протереть его, уложить горкой, сделать углубление и влить в него сметану.
Сырные бабки
500 г творога, 1/2 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, соль.
Приготовить полужидкую сырную массу. Набирать понемногу ложкой и бросать в кипящую воду. Когда бабки (клецки) всплывут, уложить их на сковороду, полить сметаной и запечь в духовке.
Творожное мороженое
100 г мягкого творога (не кислого), 100 г ряженки или обезжиренного йогурта (не кислого), 3 ч. ложки сгущенного молока, 1 ч. ложка сахара, по 2 ст. ложки клубники, малины, ежевики (можно замороженных).
Тщательно перемешать творог, йогурт и сгущенку. Измельчить в блендере ягоды, добавить сахар. Смешать с творожной основой. Поставить в морозильник примерно на 30 – 40 мин. В процессе замораживания время от времени перемешивать (это позволит избежать образования крупных кристаллов). Непосредственно перед употреблением блюдо можно посыпать шоколадной крошкой или полить клубничным вареньем.
Авокадо с творогом
1 авокадо, 250 г творога, 200 г белого йогурта, 2 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.
Авокадо нарезать, добавить сметану, творог, йогурт и все перемешать до однородной массы.
