Молочные напитки
Айран
1 л кислого молока, 1 – 2 стакана воды.
Кислое молоко разбавить кипяченой холодной водой. Затем взбить и добавить кусочки льда или перед подачей на стол поставить айран в холодильник.
Огуречный молочный коктейль
1/2 свежего огурца (50 г), 1 ст. ложка натурального йогурта, 10 мл лимонного сока, 200 мл обезжиренного молока.
Огурец измельчить до состояния пюре и смешать с молоком. Добавить йогурт и лимонный сок. Взбить миксером до появления легкой пены.
Ананасовый молочный коктейль
1/2 ананаса, 150 г простого йогурта, вода (по желанию).
Очистить ананас от корки и нарезать его на кусочки, которые поместятся в соковыжималку. Выжать сок. Добавить в блендер сок и йогурт, взбить.
Можно просто добавить нарезанный ананас в блендер с йогуртом – сок будет гуще, его можно разбавить газированной водой.
Дынное молоко
2 стакана молока, 1 чашка нарезанной дыни, 1 ст. ложка лимонного сиропа.
Кусочки дыни без семян и кожуры положить в миксер вместе с небольшим количеством молока и превратить в пюреобразную массу. Переложить в кувшин, добавить холодное молоко и лимонный сироп. Все размешать и разлить в стаканы.
Коктейль «Тархун»
1 стакан молока, эстрагон, мускатный орех, соль по вкусу.
Мелко нарезанную зелень эстрагона (тархуна) смешать с молоком и щепоткой соли. Можно добавить немного тертого мускатного ореха.
Земляничное молоко
1 1/2 стакана молока, 65 г земляники, 1/2 ст. ложки сахара.
Сполоснуть и размять землянику, добавить сахарный песок, перемешать и через 1 – 2 ч выжать сок. В отжатый сок влить холодное молоко, размешать и разлить в стаканы.
Молочно-малиновый коктейль с перцем
110 мл молока, по 20 мл малинового и лимонного сиропа, перец и соль по вкусу, 1 – 2 кубика льда.
Смешать молоко, малиновый и лимонный сиропы. Соль и перец добавить по вкусу. Подать напиток с соломинкой.
Миндальное молоко
1 л молока, 50 г миндаля, 3 г горького миндаля.
Сладкий и горький миндаль ошпарить, очистить, обсушить и натереть, залить молоком и поставить на холод на 1 час. Перед подачей на стол миндальное молоко процедить сквозь ситечко. Подать коктейль охлажденным.
Минерально-молочный коктейль
100 мл молока, 50 мл минеральной воды.
В охлажденное молоко добавить содовую или минеральную воду.
Банановый коктейль
2 банана, ПО мл обезжиренного йогурта, ванилин.
Банан размять и смешать с йогуртом, лучше в миксере. Добавить в коктейль ванилин.
