Говядина духовая
Состав: говядина – 300 г, сливочное масло – 30 г, томат-пюре – 2 ст. л., морковь – 1 шт., картофель – 3 шт., капуста – 200 г, лук – 1 шт., мука – 1 ст. л., зелень, чеснок, коренья петрушки и сельдерея, специи и соль по вкусу.
Мясо нарезать на порционные куски, обжарить, залить до половины бульоном и тушить. Через 30 минут добавить пассерованное томат-пюре, затем коренья, лук, картофель, капусту. За 10–15 минут до готовности положить поджаренную муку, чеснок, перец, специи. Перед подачей к столу посыпать зеленью.
