Печень свиная в томатном соусе
Состав: печень свиная – 500 г, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., томатная паста – 100 г, зелень петрушки и укропа, соль, перец, лавровый лист.
Печень куском отварить в хорошо подсоленной воде, воду слить. Поджаривать лук с морковью в небольшом количестве растительного масла на медленном огне 2–3 минуты, соединить с отваренной печенью, порезанной на порционные кусочки, добавить томатную пасту, рубленную зелень, залить кипятком, чтобы почти полностью покрыл печень, довести до кипения и тушить 3–5 минут, потом добавить перец и лавровый лист. Томатную пасту можно заменить сметаной, но при этом содержание углеводов в блюде увеличится.
