66. Остерегайтесь пищевых ловушек
Избегая калорий очевидных, важно также не попадаться на крючок блюд и продуктов, которые только рядятся в тогу полезных. Примером могут служить так называемые «салаты», за которыми скрывается не только что-то зеленое, легкое, овощное, но и холодные закуски, напичканные сыром, яйцами, ветчиной, гренками, куриными крылышками и заправленные соусом «Тысяча островов». И когда на пакете с едой на вынос вы видите сочетание слов «паста» и «салат», не думайте, что речь идет об овощном салате с томатной пастой. На самом деле это холодные макароны с добавлением майонеза, кусочков тунца и порубленного сладкого перца. И то, что в состав этого блюда входит брокколи, — не сделает вас стройной.
Но прежде, чем бежать с видом мученицы в салатный бар, примите во внимание следующий факт: согласно серии исследований, проведенных в Корнеллском университете, в так называемых «ресторанах здорового питания» посетители, поддаваясь этому имиджу, позволяют себе в гораздо большей степени злоупотреблять высококалорийными дополнительными блюдами, напитками и десертами, чем когда они едят в обычных предприятиях фастфуда, никакого «здоровья» не обещающих. Данные, опубликованные в «Journal of Consumer Research», показывают, что люди склонны недооценивать калорийность так называемой здоровой пищи и ошибки в оценках достигают 35 процентов. Как же быть? Расслабьтесь. Не объедайтесь. И не позволяйте себе украдкой отправить в рот «Snickers» как награду за мужественно съеденный перед этим фалафель из тертой моркови. Знаю я вас. И наблюдаю за вами.
