Морковный пирог
Количество ингредиентов в расчете на пирог диаметром 26 см
400 г моркови
100 г натурального йогурта
200 г миндаля
3 яйца
160 г фруктозы
1 ч. л. дрожжей
120 г цельнозерновой полбяной муки
Для подачи: белый йогурт, миндаль, фруктоза
Способ приготовления
Смешайте в миске фруктозу с яйцами и йогуртом до получения кремовой однородной консистенции.
В комбайне мелко порежьте морковь, порубите грецкие орехи и миндаль, положите в миску к другим ингредиентам. В конце добавьте муку, дрожжи и все тщательно перемешайте. Смажьте форму маслом, посыпьте фруктозой и налейте тесто.
Запекайте в духовке при 180 ?С около 40 минут, готовность проверьте зубочисткой.
Перед подачей приготовьте немного карамелизированного миндаля. Нагрейте в маленькой антипригарной сковороде две столовые ложки фруктозы с небольшим количеством рубленного пополам миндаля и готовьте, помешивая, пока фруктоза не растает и не покроет миндаль. Снимите с огня и дайте остыть.
Миндаль разъедините руками и подавайте к пирогу с небольшим количеством белого йогурта.
