Грушевый пирог с розмарином и шоколадом
Количество ингредиентов в расчете на форму диаметром 28 см
5 груш
50 г фруктозы
350 г горького шоколада
450 мл кефира или натурального йогурта
150 г цельнозерновой полбяной муки
3–4 веточки розмарина
2 ст. л. меда
60 г кукурузного крахмала
Способ приготовления
Очистите груши и отварите их целиком в воде, пока плоды не станут мягкими. Добавьте две столовые ложки меда и свежий розмарин.
Тем временем растопите шоколад на водяной бане, смешайте в большой миске муку, крахмал, сахар и кефир и тщательно их перемешайте до однородности. Добавьте растопленный шоколад.
У груш, мягких, но еще не разваливающихся, слейте воду и охладите груши, отложите 6 четвертинок без семян и черешков, оставшиеся груши порежьте на кусочки и добавьте в тесто. Перелейте тесто в форму, покрытую пергаментной бумагой, и расположите отложенные четвертинки груши по кругу, кончиком в центр. Запекайте примерно 50 минут при 180 ?С. Выключите огонь и подержите в духовке еще 10 минут.
