Крекеры из нута и трав
Самое трудное в следовании принципам диеты «Долой чистоту» – отказаться от любимого хлеба. Не бойтесь! Предлагаем вам вкуснейшие безглютеновые крекеры – прекрасное дополнение к супам, салатам, хумусу, фриттате и многому другому.
Ингредиенты
• 1 столовая ложка льняных флаксов
• 3 столовые ложки холодной воды
• 3/4 стакана теплой воды
• 1/2 стакана муки из нута
• 1 стакан миндальной муки
• 1/2 стакана муки из коричневого риса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 11/2 чайной ложки морской соли
• 2 столовые ложки семян кунжута
• 1/4 чайной ложки молотой куркумы
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• 1 столовая ложка нарезанного шнитт-лука
• 1 столовая ложка натурального меда
Приготовление
Прогрейте духовку до 160 градусов. Расстелите бумагу для выпечки на противне.
Смешайте флаксы с тремя столовыми ложками холодной воды. Дайте постоять смеси в течение 10 минут, пока она не приобретет консистенцию геля.
В чаше кухонного комбайна смешайте приготовленную смесь со всеми типами муки, оливковым маслом и чайной ложкой соли. Включайте комбайн на короткое время раз десять. Добавьте столовую ложку семян кунжута, куркуму, петрушку, лук и мед. Перемешайте все в комбайне и в процессе медленно влейте 3/4 стакана теплой воды. Не выключайте комбайн, пока не образуется однородное тесто консистенции густого масла. Размажьте тесто по листу для выпекания на противне максимально тонким слоем. Сверху присыпьте оставшимися семенами кунжута (1 столовая ложка) и морской солью (1/2 чайной ложки). Выпекайте в течение 25 минут, пока края коржа не затвердеют, а само тесто не станет золотисто-коричневым. Выньте противень из духовки и прежде, чем разрезать на печеньки, дайте коржу остыть. Крекеры хранятся до четырех дней в плотно закрытой банке. Подавайте к столу, предварительно подсушив их в тостере, чтобы крекеры были еще более хрустящими.
