Апельсиново-шоколадные трюфели
Кроме того что эти трюфели – вкуснейшее угощение, их очень легко приготовить, и они содержат множество питательных веществ, которых нет в фабричных поделках. Будьте готовы слегка испачкаться, прежде чем насладитесь каждым кусочком этого десерта.
18–20 трюфелей
Ингредиенты
• 1 стакан миндаля или кешью
• 3/4 стакана фиников маджхоль без косточек
• 1/4 стакана неподслащенного какао-порошка или натурального какао-порошка
• Щепотка морской соли
• 1 чайная ложка ванильного порошка
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• Несладкий натуральный порошок какао для обсыпки
Приготовление
Измельчите кешью в кухонном комбайне. Добавьте финики, какао-порошок, соль и ваниль и хорошенько перемешайте. Когда смесь станет однородной, не выключая комбайн, добавляйте цедру лимона. Добейтесь однородной консистенции. Смочите ладони и вылепите из полученной смеси небольшие шарики. (Если смесь слишком клейкая, выдержите ее 15–20 минут в холодильнике.) Слегка присыпьте каждый трюфель порошком какао. Перед подачей поставьте их в холодильник минимум на час. Трюфели хранятся в стеклянном контейнере с плотно закрывающейся крышкой до трех дней (и гораздо дольше в морозилке).
