Раздельная диета способствует снижению веса
Одним из первых идеологов раздельного питания стал доктор из Нью-Йорка Уильям Говард Хэй (W. Howard Hay), разработавший в 20-х годах прошлого века диету, основанную на совместимости продуктов. Испытав на себе свое новшество, Хэй за три месяца похудел на 23 кг и избавился от некоторых хронических заболеваний. Убедившись в действенности своей диеты, доктор буквально «заболел» ею и, забросив классическую терапию, стал раздавать советы по питанию и написал множество книг по диетологии.
Сегодня его методику поддерживают некоторые знатоки в области питания, советуя для оздоровления и поддержания стройной фигуры не комбинировать в одном меню продукты, содержащие углеводы и белки. Их убеждение базируется на том, что каждому продукту необходима особая среда переваривания: жирной пище — кислая среда, углеводной — щелочная. Немецкая ассоциация по проблемам питания, в которую входят многочисленные признанные ученые, выносит этому виду диеты строгий приговор: «Положения диеты Хэя лишены всякой научной базы. Наш желудочно-кишечный тракт устроен так, что он беспроблемно может одновременно переваривать и белки, и углеводы». Кроме того, почти все продукты питания, например зерновые, бобовые, молоко, содержат и белки и углеводы. Наконец, в ходе своей эволюции человек тысячелетиями привыкал именно к смешанному питанию.
