Фруктовый сахар и мед полезнее обычного сахара
Заблуждение! Это ошибочное мнение мы усваиваем уже с детства: «Свежие фрукты полезнее конфет и «резиновых мишек». С одной стороны, это верно: фрукты, в отличие от сладостей, содержат витамины. Но, съедая слишком много фруктов, содержащих фруктозу, мы точно так же рискуем набрать лишний вес. Настоящими «калорийными бомбами» являются виноград и бананы: сахар остается сахаром — поступает он в наш организм из пакета или из фруктов. Кроме того, фруктовый сахар не обладает насыщающим действием. Разумеется, не стоит совсем отказывать себе в сладких овощах или фруктах — они все же полезнее шоколада, но соблюдать меру нужно во всем.
И все же фруктовый сахар имеет одно преимущество перед обычным: он медленнее повышает уровень инсулина, что делает его употребление приемлемым для больных диабетом.
При покупке продуктов следует обращать внимание на «завуалированный» сахар: в списке компонентов он может скрываться под названиями глюкоза, фруктоза, фруктовый сахар, лактоза, виноградный сахар. Чем выше сахар находится в списке составных частей продукта, тем выше и его содержание в них.
Мед также не является особенно здоровым продуктом: в нем содержится 80 % сахара. С одной стороны, мед — это натуральный подсластитель, содержащий витамины, а с другой — он, так же, как и сиропы, ненамного здоровее сахара и, так же как и сахар, он может вызывать кариес. Что предпочесть — сахар или мед, дело вкуса, тем более что витамины и минеральные вещества содержатся в меду в незначительном количестве.
