Маффины с темным шоколадом и имбирем
Обычно я не очень рекомендую пироги, печенья, бисквиты, десерты и сладости. Но я всегда была убеждена, что эти продукты в умеренных количествах вполне могут найти свое место в здоровом сбалансированном рационе. Маффины просты в приготовлении, и я уменьшила количество жиров и сахара, не испортив вкуса. Подавайте их с напитком на основе молока для восстановления после тренировки или возьмите с собой на велосипедную прогулку или пробежку, чтобы поддерживать на должном уровне запасы энергии.
На выходе: 12 маффинов
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
200 г (12/3 стакана) самоподнимающейся муки
? ч. л. разрыхлителя
2 яйца
3 ст. л. рапсового или канолового масла
100 мл (больше 1/3 стакана) обезжиренного молока
1 ч. л. экстракта ванили
50 г (чуть больше ? стакана) мягкого светло-коричневого сахара
75 г поломанного на кусочки горького шоколада с кусочками имбиря
кусок очищенного от кожуры корня имбиря со стороной 2 см, натертый на терке
1. Нагрейте духовку до 180 °C и застелите бумажными формочками форму для маффинов на 12 штук.
2. В большой миске просейте муку и разрыхлитель. В отдельной миске смешайте яйца, масло, молоко, ваниль и сахар.
3. Аккуратно влейте жидкую смесь в муку, но не перемешивайте слишком сильно. Добавьте кусочки шоколада и натертый имбирь и аккуратно смешайте.
4. Ложкой разлейте тесто по бумажным формочкам и выпекайте в течение 15 минут, пока маффины хорошо не поднимутся, а верх не будет выравниваться при легком нажатии пальцем.
5. Перенесите на решетку для остывания. Хранить в герметичной емкости до 3 дней.
Пищевая ценность (в расчете на маффин) Калорийность 155 ккал Углеводы 20 г Протеины 3,3 г Жиры 6,7 г (из них насыщенных 2,1 г)
