Лепешки с сыром и чили
Немного пряные лепешки – прекрасное сопровождение к супу или даже запеканке и тушеному блюду. Они отлично подойдут для перекуса в обед на работе и могут стать альтернативой сладким батончикам и лепешкам в ходе длительной тренировки на выносливость.
На выходе: 12 лепешек
Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: 12 минут
низкокалорийное масло-спрей для смазывания
350 г (2? стакана) самоподнимающейся цельнозерновой муки плюс дополнительная мука для присыпания
1 ч. л. разрыхлителя
? ч. л. соли
3 ст. л. рапсового или канолового масла
50 г созревшего сыра чеддер, натертого на терке
1 ч. л. сушеного перца чили или жгучего перца
100 г (чуть меньше ? стакана) обезжиренного греческого йогурта
100 мл (чуть меньше ? стакана) обезжиренного молока
1. Нагрейте духовку до 220 °C и слегка смажьте большой противень.
2. Выложите в миску муку, разрыхлитель, соль и масло и мешайте до тех пор, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари. Введите сыр и сушеный перец и сделайте углубление в середине. Добавьте йогурт и половину молока и замесите мягкое тесто.
3. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и сформируйте шар, затем раскатайте до толщины примерно в 2 см. С помощью формочки для печенья диаметром 6 см вырежьте 12 лепешек. Соберите остатки теста, раскатайте и нарежьте новую порцию лепешек, и так до тех пор, пока все тесто не будет использовано.
4. Выложите лепешки на подготовленный противень и смажьте сверху оставшимся молоком. Выпекайте 10–12 минут, пока они не поднимутся и не приобретут золотистый цвет.
5. Перенесите на решетку для остывания. Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.
Пищевая ценность (в расчете на лепешку) Калорийность 136 ккал Углеводы 17 г Протеины 5 г Жиры 5,4 г (из них насыщенных 1,6 г)
