Диета при аллергии на грибки
Распространенным аллергеном является плесень, представляющая собой грибок. Плесневые грибки являются живыми микроорганизмами, паразитирующими на существах и объектах животного и растительного происхождения. Чаще всего плесень размножаются спорами, распространяющимися по воздуху. Попадая на слизистые оболочки, эти споры вызывают аллергические реакции. При обнаружении данного вида аллергии необходимо отказаться от продуктов, содержащих плесневые грибки. В число этих продуктов входят: острые сыры (рокфор, камамбер, чеддер, любые сыры с плесенью), кисломолочные продукты, квас, пиво, шампанское и другие вина, ликеры, копчености, дрожжевое тесто, квашеная капуста, сахар, фруктоза, сорбит, ксилит, другие продукты, подвергающиеся ферментации при приготовлении.
При аллергии на грибковые микроорганизмы следует соблюдать определенные правила:
? исключают из рациона все продукты, на которых обнаружена плесень;
? перед употреблением сырых овощей или фруктов очищают их от кожицы;
? в период обострений ограничивают количество сырых продуктов, подвергают их термической обработке;
? хранят продукты в закрытых емкостях не более суток.
