Витамины
Уверена, тебе давно известно, что витамины совершенно необходимы нашему организму. Само слово «витамины» произошло от латинского vita, «жизнь».
Витамины бывают жирорастворимые (А, E, D, K) и водорастворимые (С, Р, группы В). Жирорастворимые витамины содержатся в основном в продуктах животного происхождения – в мясе, рыбе, птице, яйцах, молочных продуктах. Они есть и в овощах, фруктах, зерновых и бобовых, но только в меньшем количестве.
Если ты много занимаешься в школе и дома или подолгу сидишь за компьютером, для тебя особенно важен витамин А. Он защищает твои глаза от перенапряжения и усталости.
Витамином А особенно богата говяжья печень, а также сливочное масло, оранжевые и красные овощи и фрукты (морковь, облепиха, перец болгарский, абрикосы, тыква), зелёные овощи (лук, шпинат).
Витамин D делает крепкими наши кости, а без него они становятся мягкими и могут искривляться. Этот витамин вырабатывается в организме под воздействием солнечного света. Если твою кожу покрыл загар – ура, ты получил свою порцию витамина D.
Но солнечных дней у нас маловато, поэтому необходимо получать витамин D и с пищей. А больше всего его содержится в печени, яйцах, сливочном масле, жирной рыбе, грибах, сыре и других молочных продуктах.
Из водорастворимых витаминов особенно важны для детей витамин С и витамины группы В.
Витамин С (аскорбиновая кислота) – наш защитник от простуд и инфекционных заболеваний, поэтому ты и пьёшь «аскорбинку», когда у тебя насморк и болит горло. Этот витамин в изобилии есть в чёрной смородине, шиповнике, цитрусовых, клюкве, бруснике, киви, клубнике и другие ягодах и фруктах; им богаты и овощи – все виды капуст, лук, сельдерей, болгарский перец, помидоры, картофель, морковь, зелень, шпинат.
Важно! Витамин С – капризный, он очень быстро разрушается в результате длительного хранения продукта или воздействия высокой температуры при варке и даже от дневного света. Поэтому продукты, богатые витамином С, лучше всего есть свежими и сырыми. А уж если в твоей семье принято делать из таких продуктов домашние заготовки, лучше хранить их в течение короткого периода времени и держать запасы в тёмном помещении или замораживать.
Проверь себя
Выбери из представленных продуктов и блюд по три вида, содержащих больше всего витаминов А, В, С и D.
Запиши свои ответы, указав номер картинки.
Витамин А: ___________________
Витамины группы В: ___________________
Витамин С: ___________________
Витамин D: ___________________
Витамины группы В – это целая группа витаминов, помогающих тебе расти. Основная их роль в организме – поддержка работы нервной системы и головного мозга. Кроме того, витамины группы В помогают коже и волосам оставаться здоровыми и выглядеть ухоженными. Когда в твоей пище недостаточно витаминов группы В, у тебя снижается память, внимание, ты начинаешь тревожиться из-за пустяков, становишься нервным, теряешь способность сосредоточиться на каком-нибудь деле и выглядишь так, будто забыл помыться.
Особенно высокое содержание витаминов группы B характерно для таких продуктов, как дрожжи, зерновые, отруби, зелёные овощи, грибы, мясо, яйца, молочные продукты, бобовые (фасоль, чечевица, зелёный горошек), орехи.
