Первые и вторые блюда
Молочные продукты обязательно должны входить в рацион питания ребенка. Молоко – идеальный продукт по соотношению кальция и фосфора для строительства костно-мышечной системы. В нем содержатся более 90 полезных веществ: 20 аминокислот, 18 жирных кислот, 13 витаминов, почти все ферменты, встречающиеся в природе, минеральные вещества и молочный сахар. Творог, как и сыр, является белковым концентратом молока, но сыр содержит больше жира и чересчур много натрия. Кисломолочные продукты (из-за присутствия в них полезных бактерий) особенно полезны для кишечника. Эти продукты практически не содержат молочного сахара, а значит, их можно давать детям с непереносимостью лактозы. Если у ребенка есть хронический гастрит с частыми обострениями или язвенная болезнь, то ему больше подойдут молочные продукты не обезжиренные, а со средней жирностью. В этом разделе приведены рецепты блюд из молочных продуктов, которые можно приготовить на обед или ужин.
