Суп рыбный
Ингредиенты:
• 500 г нежирной рыбы (трески, судака, ледяной), лучше всего филе без костей
• 2–2,5 л воды
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковь
• 1–2 средние картофелины
• 1–2 столовые ложки риса (лучше пропаренного)
• черный перец горошком по вкусу (5–6 горошин)
• 1 чайная ложка укропного семени
• специи по вкусу
• зелень – сельдерей, укроп, петрушка
Рыбу порезать на крупные куски и положить в кастрюлю с кипящей водой. Дать закипеть. Затем снять пену и бросить в кипящий бульон нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками картофель. Варить около пяти – десяти минут, затем добавить рис, укропное семя, перец и остальные специи. Довести до готовности и выключить. В тарелку с супом кладем кусочки рыбы (кости предварительно выбрать), добавляем соль по вкусу и зелень. Подавать с 30–50 г цельнозернового хлеба.
