Рулетики из цукини с творогом
Ингредиенты:
• 2 средних цукини
• половинка красного болгарского перца (без семян)
• 1 огурец
• 100 г творога до 5 % жирности
• 1 пучок рукколы
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 десертная ложка мелко рубленной свежей зелени или сухих трав
Цукини вымыть, нарезать на тонкие продольные полоски, слегка обжарить с двух сторон на сковороде с антипригарным покрытием с оливковым маслом по 2 минуты с каждой стороны (можно запечь в духовке). Творог смешать с травами, посолить по вкусу. Перец и огурец нарезать тонкими продольными полосками. Положить немного творога на конец полоски цукини. Добавить несколько полосок красного перца, огурца и листья рукколы, завернуть рулетиком и поставить на блюдо вертикально. Можно потреблять как основное второе блюдо или как перекус, а можно есть на ужин.
