Сахар и подсластители
Если вы стараетесь употреблять здоровую, натуральную и свежую пищу, избегаете продуктов быстрого приготовления и сладких напитков — значит, вам не нужно напоминать о вреде сахара, ведь вы уже проделали большую работу по исключению лишнего количества этого продукта из своего рациона.
Очень важно отдавать себе отчет о количестве потребляемого сахара и стараться сократить его объем в пище. Говоря о сахаре в таком контексте, мы имеем в виду добавленный и скрытый сахар, для обозначения которого существует более 250 наименований. Если ингредиент заканчивается на — оза — это и есть сахар.
Будьте осторожны при использовании искусственных сахарозаменителей. Остерегайтесь таких подсластителей, как аспартам, ацесульфам и всех ингредиентов, оканчивающихся на — ол (мальтитол, сорбитол и ксилитол). Обычно на упаковке продуктов, в которых используются данные компоненты, стоит маркировка «без сахара». Между тем эти сахарозаменители представляют собой своего рода гибрид между сахаром и спиртом. Организму тяжело их расщеплять, поэтому данные ингредиенты могут стать причиной проблем с пищеварением.
Отдельно хотим поговорить об агаве и стевии, «сладких» растениях, которые сегодня люди, стремящиеся к здоровому образу жизни, все чаще используют в кулинарии вместо сахара.
Агава — продукт спорный, так как в нем много фруктозы. Так как агава слаще сахара, ее нужно стараться использовать в меньших количествах.
Стевия (медовая трава) — натуральный растительный подсластитель, не содержащий калорий. Выбирайте стевию в порошкообразной форме или жидком виде. Только, приобретая этот продукт, обратите внимание на то, чтобы в нем отсутствовали добавки и искусственные сахарозаменители.
Возможно, вам интересно, можно ли иногда баловать себя сладостями? Ответ — да, можно. Нет ничего плохого в том, чтобы изредка съедать что-нибудь сладкое. Просто старайтесь избегать белого рафинированного сахара — он бесполезен. Лучше употребляйте натуральные природные сладости: мед, кленовый сироп, патоку, тростниковый сахар.
Если желание съесть какую-нибудь сладость становится непреодолимым, попробуйте заменить конфеты и торты свежими фруктами, ягодами и темным шоколадом с содержанием какао не менее 70 %. Как только вы исключите из рациона рафинированный сахар, вкусовые рецепторы отвыкнут от его вкуса, и вы спокойно и легко станете переносить отсутствие привычных сладостей в своем рационе.
