Классический мясной рулет
Яблоко добавляет мясному рулету аромат и сочность, но его вкус совершенно не ощущается. Из остатков этого блюда можно делать отличные сэндвичи и необычные салаты. Как рулет, так и хлебные крошки хорошо хранятся в морозильной камере.
Мясной рулет:
масло виноградных косточек или оливковое масло первого отжима (по вкусу)
450 г говяжьего фарша
1 ? чашки крошек цельнозернового или безгютенового обжаренного хлеба
? чашки мелко нарезанного яблока Гренни Смит
? чашки мелко нарезанного лука
? чашки органического или домашнего кетчупа
1 большое яйцо
3 ст. л. нарезанной свежей петрушки
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ч. л. сушеного тмина (или 1 ст. л. свежего)
? ч. л. кошерной или морской соли
? ч. л. черного перца
? ч. л. чесночного порошка
Соус:
? чашки органического или домашнего кетчупа
1 ст. л. вустерского соуса
? ч. л. черного перца
2–3 ч. л. порошка чили
щепотка порошка чипотле или немного острого соуса (по желанию)
1. Разогрейте духовку до 350 °C. Проложите противень фольгой и слегка смажьте маслом.
2. В большой миске вручную смешайте фарш, хлебные крошки, яблоко, лук, кетчуп, яйцо, петрушку, горчицу и приправы.
3. Слепите из смеси шар и поместите его на противень. Затем вручную сформуйте продолговатый овальный рулет.
4. В маленькой миске смешайте ингредиенты для соуса. Полейте рулет половиной соуса.
5. Запекайте рулет в течение 35–40 минут. Дайте ему слегка остыть, а затем разрежьте на кусочки и подавайте на стол.
Совет. Если мясная смесь получается суховатой, добавьте еще одно яйцо.
Второй половиной соуса рулет можно полить в середине его приготовления.
