Креветки на шампурах с кокосом и лаймом
Кокосовое молоко и сок лайма выступают не только как маринад, но и как соус для креветок. Для приготовления этого блюда используйте гриль или сковороду. Подавайте его с черным или бурым рисом и запеченными побегами спаржи.
2 банки кокосового молока
? стаана сока лайма
4 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. пасты/пюре из имбиря
3 больших мелко порубленных зубчика чеснока
1/8 ч. л. сухого красного перца (или жидкого острого соуса)
560–680 г крупных очищенных сырых креветок
кошерная или морская соль (по вкусу)
черный перец (по вкусу)
1. Смешайте кокосовое молоко, сок лайма, соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок и красный перец. Половину маринада налейте в миску или плотный целлофановый пакет, а вторую половину в маленькую сковороду.
2. В миску с маринадом добавьте креветки. Маринуйте их при комнатной температуре в течение 20–30 минут. Если вы планируете использовать шампуры из бамбука, замочите их в воде, пока креветки маринуются.
3. Доведите маринад в сковороде до кипения, убавьте огонь и кипятите несколько минут, пока он не загустеет. Соус станет золотистым и уменьшится в объеме.
4. Слейте маринад из креветок. Нанижите креветки на металлические или бамбуковые шампуры. Посолите и поперчите. Поставьте креветки на горячий гриль. Готовьте креветки в течение нескольких минут, пока они не порозовеют. Время приготовления зависит от их размера. Подавайте с соусом.
Совет. Если креветки замороженные, поставьте пакет с ними под струю теплой воды. Так они разморозятся быстрее.
