Цитрусовый пирог под яблочным соусом
Этот пирог, сладкий от яблочного соуса и пряный от корицы и мускатного ореха, станет прекрасным десертом для любого торжества. Вместо сахара для его приготовления используется мед и кокосовое масло, что делает этот рецепт полезным.
кокосовое масло
1 ? чашки безглютеновой муки
2 ? ч. л. разрыхлителя теста
1 ? ч. л. корицы
? ч. л. пищевой соды
? ч. л. мускатного ореха
? ч. л. кошерной или морской соли
2 чашки яблочного пюре
2/3 чашки меда
? чашки кокосового масла, твердого или жидкого
1 яйцо
2–3 ч. л. апельсиновой цедры
1 ч. л. экстракта ванили
? чашки мелко порубленных грецких орехов
1. Разогрейте духовку до 325 °C. Слегка смажьте маслом форму для выпечки и проложите ее пергаментной бумагой.
2. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех и соль.
3. В другой большой миске смешайте яблочное пюре, кокосовое масло, мед, яйцо, цедру и ваниль.
4. Жидкую смесь влейте в сухую и тщательно перемешайте. Добавьте грецкие орехи и снова перемешайте.
5. Залейте тесто в форму для выпечки и выпекайте примерно 40 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым. Переместите пирог на тарелку, чтобы он остыл, уберите пергаментную бумагу и разрежьте на 10 кусков. Этот пирог лучше всего есть в день приготовления, но вы также можете завернуть оставшиеся кусочки в пищевую пленку и хранить 1–2 дня при комнатной температуре.
Совет. Яблочный пирог сверху можно полить крем-соусом из греческого йогурта из рецепта яблочного крамбла, приведенного ниже.
Для того чтобы пирог получился пышнее, добавьте 1 столовую ложку апельсинового сока, добавьте еще 1 столовую ложку муки и сократите количество разрыхлителя и пищевой соды до 1/8 чайной ложки.
