Крамбл с корицей, кленовым сиропом и яблоками
Изюминку этого нежнейшего яблочного пирога составляет хрустящая посыпка и йогуртовый соус. В нем не содержится белый сахар: сладость ему придает кленовый сироп и яблоки. Этот крамбл станет прекрасным завершением обеда!
Посыпка:
1 ст. л. кленового сиропа
2 ч. л. кокосового масла
? ч. л. ванильного экстракта
? ч. л. корицы
? ч. л. мускатного ореха
щепотка перемолотой гвоздики (по желанию)
? чашки овсяных хлопьев
2 ст. л. дробленого миндаля
1 ст. л. дробленых орехов пекан
2 ст. л. кокосовой стружки
Яблоки:
4 средних яблока
4 ст. л. сливочного (или кокосового) масла
4 ст. л. кленового сиропа
? ч. л. молотой корицы
Соус из йогурта:
? стакана греческого йогурта
2 ст. л. кленового сиропа
1. Разогрейте духовку до 300 °C.
2. В маленькой миске смешайте кленовый сироп, кокосовое масло, ваниль и специи.
3. Добавьте овсяные хлопья, орехи, кокос и все тщательно перемешайте. Вылейте смесь в форму для запекания и выпекайте в течение 18 минут. Посыпка должна стать сухой. Достаньте крамбл из духовки и остудите. Посыпка останется хрустящей, даже тогда, когда пирог остынет.
4. Очистите яблоки и извлеките из них сердцевину. Разделите каждое яблоко на 16 частей.
5. В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и кленовый сироп. Когда смесь начнет кипеть, добавьте кусочки яблок и корицу. Готовьте примерно 3 минуты, периодически помешивая. Уменьшите огонь, накройте смесь крышкой и оставьте кипеть еще на 5–7 минут, пока яблоки не размягчатся. На последней минуте снимите со сковороды крышку, чтобы яблоки стали золотисто-коричневыми.
6. Смешайте йогурт и кленовый сироп в маленькой миске до однородной консистенции.
7. Разложите яблоки в креманки, сверху добавьте 1–2 столовые ложки посыпки и большую ложку йогурта. При желании посыпьте корицей.
