Чипсы и гуакамоле со свежей сальсой
Создавая рецепт чипсов, мы отталкивались от вкуса классических картофельных чипсов, но старались разработать более полезную их версию. Что касается сальсы, здесь приведен классический вариант ее приготовления. Не стесняйтесь включать воображение и вносить в него изменения.
Кукурузные чипсы:
1 упаковка органических кукурузных тортилий
1 кусочек лайма
1 ст. л. соли с чили и чесноком или морской соли
Гуакамоле:
2 авокадо, разрезанных пополам
1 ч. л. кошерной или морской соли
1 лимон или лайм
черный перец (по вкусу)
? чашки мелко порубленной кинзы (по желанию)
кайенский перец или халапеньо (по желанию)
Сальса:
4 помидора, нарезанных кубиками
2 пера зеленого лука
1/3 чашки свежей кинзы
1 ч. л. кошерной или морской соли
1 перец серрано (по желанию)
1. Разогрейте духовку до 350 °C.
2. Разрежьте тортильи на 4 или на 8 частей. В миске среднего размера смешайте тортильи с соком лайма. Затем посыпьте солью и снова перемешайте. При необходимости равномерно распределите соль по поверхности лепешек руками.
3. Распределите кусочки тортильи по противню. Поставьте их в духовку на 7 минут. Затем снова достаньте противень и переверните тортильи, используя щипцы. Верните чипсы в духовку на 7–10 минут, пока они не станут хрустящими.
4. Достаньте тортильи из духовки и охладите. Эти чипсы можно хранить в вакуумном контейнере до 2 недель.
5. При помощи кухонного комбайна перемешайте ингредиенты для сальсы до желаемой консистенции. Этот соус может храниться в холодильнике до 3 дней.
6. В маленькую миску положите морскую соль и авокадо. При помощи вилки разомните авокадо до консистенции пасты. Полейте его соком лимона или лайма, посолите и поперчите. При желании добавьте кайенский перец или халапеньо. Подавайте со свежей кинзой.
