Соус цацики
В этом остром греческом соусе явно ощущается вкус лимона, мяты, укропа и чеснока, а огурцы и лук делают его хрустящим. Его рекомендуется подавать с сырыми овощами, цельнозерновыми крекерами или питой.
1 маленький огурец или ? большого огурца
180 г греческого йогурта
1 ст. л. мелко порезанного красного лука (или шнитт-лука)
? ч. л. кошерной или морской соли
черный перец (по вкусу)
1 ст. л. мелко порубленного свежего укропа
1 ? ст. л. мелко порубленной свежей мяты
цедра 1 лимона
сок ? лимона
2 мелко порубленных зубчика чеснока
1 ст. л. оливкового масла первого отжима (по желанию)
1. Разрежьте огурцы вдоль на четыре части и извлеките середину с семенами. Сначала нарежьте четвертинки вдоль на тонкие полоски, а затем поперек на очень мелкие кусочки.
2. Смешайте огурцы с остальными ингредиентами. Накройте соус крышкой и поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы вкус всех ингредиентов раскрылся.
