Обжаренный цыпленок с овощами
Это прекрасное блюдо богато клетчаткой и витаминами. Вместо курицы можно использовать говядину, морепродукты или индейку.
230 г куриных грудок без костей и кожи, разрезанных на полоски длиной 3 см
2 мелко порубленных зубчика чеснока
1 ст. л. мелко порезанного свежего имбиря
1 халапеньо, очищенный от семян и мелко порезанный
3 ст. л. соуса тамари или соевого соуса
? стакана + еще немного несоленого куриного или овощного бульона
3 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. кокосового масла
2 чашки маленьких соцветий брокколи
1 чашка кукурузы
? чашки порубленных водяных каштанов
? чашки мелко порезанной моркови
? чашки ростков фасоли
? чашки грибов, разрезанных на четвертинки
3 пера зеленого лука, порезанных по диагонали
1 ч. л. семян кунжута
2 чашки готового бурого риса
1. В миске среднего размера смешайте курицу, чеснок, имбирь, халапеньо и 1 столовую ложку соевого соуса. Отставьте в сторону.
2. В маленьком контейнере смешайте 1 столовую ложку соевого соуса, куриный бульон, кукурузный крахмал и кунжутное масло. Закройте контейнер крышкой и хорошо встряхните. Отставьте в сторону.
3. В воке или большой сковороде разогрейте кокосовое масло на большом огне. Обжаривайте курицу в течение 4–5 минут, пока она не станет нежной и практически готовой.
4. Убавьте огонь до среднего, добавьте овощи и оставшийся соевый соус. Готовьте примерно 4 минуты, пока соус не загустеет и курица не перестанет быть розоватой в центре. Если соус станет слишком густым, добавьте в него немного бульона или воды. Подавайте с зеленым луком, кунжутными семенами и бурым рисом.
