Запеченная семга
Этот рецепт покажет вам, как легко можно приготовить семгу в домашних условиях. Семга превосходно сочетается с такими соусами, как барбекю, сальса, цацики или песто. Попросите продавца в рыбном отделе очистить семгу от чешуи.
4 куска филе семги без чешуи
кошерная или морская соль (по вкусу)
черный перец (по вкусу)
чесночный порошок (или любимая смесь специй)
4 ст. л. оливкового масла первого отжима или масла виноградных косточек
соус на выбор
1. Перед началом приготовления позвольте рыбе полежать при комнатной температуре примерно 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 425 °C.
3. С нижней части филе удалите темные части (они обладают ярким вкусом, который не нравится многим) при помощи острого и гибкого ножа. Снова переверните рыбу и посыпьте ее солью, перцем и чесноком. Сбрызните маслом.
4. Разогрейте сковороду большого размера (все 4 куска должны помещаться в нее). Когда сковорода нагреется, положите на нее рыбу приправленной стороной вниз. Обжаривайте семгу, пока на ней не образуется хрустящая корочка. Следите за тем, чтобы она не пригорела.
5. Переверните филе, переместите сковороду в горячую духовку и запекайте в течение 2–4 минут в зависимости от толщины кусочков. Достаньте семгу и подавайте ее с соусом или гарниром.
