Паста из цукини с песто и томатами черри
Паста из цукини – удивительно вкусный заменитель обычных макарон. Она даст вам чувство сытости и никакого вздутия. Существует множество способов приготовить эту пасту, поэтому вам это никогда не наскучит. Секрет в соусе песто, который не содержит молочных продуктов. Песто следует приготовить накануне.
4–6 порций
Ингредиенты
• 4 цукини
• 2 стакана свежих листьев базилика
• 1/2 стакана грецких или кедровых орехов
• 1 крупно нарубленный зубчик чеснока
• 1/4–1/2 стакана оливкового масла (добавлять до получения нужной консистенции)
• 1/2 чайной ложки морской соли
• Молотый черный перец по вкусу
• 1 стакан нарезанных томатов черри
Приготовление
Для приготовления «спагетти» используйте нож или специальную насадку для кухонного комбайна.
Базилик, орехи и чеснок смешайте в чаше кухонного комбайна. Медленно вливайте оливковое масло. Образовавшаяся смесь должна оставаться достаточно жидкой. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложите песто на цукини, а сверху – кусочки томатов. Оставшийся песто можно хранить в холодильнике в хорошо закрытом контейнере до четырех дней.
