Жареный цыпленок с овощами
Почти все ингредиенты этого блюда соответствуют принципами «Долой чистоту». Пока карамелизируются овощи, сок лимона пропитывает мясо курицы.
4 порции
Ингредиенты
• 1 курица (примерно 2,5 кг)
• 1 лимон
• 1 большая очищенная и разрезанная пополам луковица
• 2–3 свежие веточки розмарина плюс еще несколько для украшения
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приправа для курицы
• 3 нарезанные кружочками моркови
• 2 нарезанных клубня батата среднего размера
• 3 нарезанных стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• Оливковое масло
• 1/2 стакана натурального куриного бульона
Приготовление
Нагрейте духовку до 230 градусов. Промойте курицу, подсушите и удалите потроха. Разрежьте лимон пополам и сбрызните соком курицу. Лук и веточки розмарина уложите внутри тушки, добавьте соль и перец по вкусу. Затем посолите, поперчите ее целиком, добавьте какую-нибудь приправу для курицы. Положите тушку на сковороду для жарки.
Смешайте морковь, батат, сельдерей и чеснок в большой миске. Слегка полейте смесь оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Выложите овощи вокруг курицы.
Поставьте сковороду на решетку в духовке и полейте курицу бульоном. Запекайте в течение 30 минут. Один раз перемешайте овощи. Уменьшите температуру духовки до 190 градусов и продолжайте запекать в течение еще одного часа до тех пор, пока не карамелизируются овощи. Достаньте курицу из духовки и оставьте на 5 минут. Украсьте свежими веточками зелени.
