Овощной стир-фрай (с креветками)
Стир-фрай отлично подходит для середины недели, когда у вас мало времени на стряпню и вы хотите по-быстрому приготовить здоровое и полезное блюдо. Стир-фрай позволяет просто открыть ящик с овощами и быстро использовать то, что есть под рукой.
2–4 порции
Ингредиенты
• 1 столовая ложка оливкового или кокосового масла
• 1 небольшая тонко нарезанная красная луковица
• 1 мелко порубленный кочешок брокколи
• 1 стакан мелко нарезанных грибов
• 1 очищенный от семян красный или оранжевый болгарский перец, тонко нарезанный
• 1/2 стакана стручкового гороха без плодоножек
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
Маринад
• Кусочек тертого свежего имбиря
• 1 столовая ложка соуса тамари
• 1 столовая ложка воды
• 1/2 чайной ложки мирина (сладкое рисовое вино)
• 1 чайная ложка кленового сиропа
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока
Приготовление
В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте лук с кокосовым маслом. Добавьте брокколи, грибы, сладкий перец, стручковый горох, морковь, чеснок. Готовьте еще в течение трех минут. Для маринада соедините имбирь, тамари, воду, мирин, кленовый сироп, хлопья красного перца и апельсиновый сок. Взбейте все вместе. Дайте маринаду отстояться в течение 2–3 минут. Потом вылейте его на овощи. Подавайте вместе с коричневым рисом или отдельно.
Возможные варианты: на этапе соединения с маринадом добавьте 200–250 граммов очищенных креветок. Обжаривайте их в течение 3–4 минут, пока креветки не приобретут светло-розовый оттенок.
